商品 マカロン（Ispahan、Pamplemousse Wasabi）
昨日にTroyes（トロワ）市内を散策したときに気になったパティスリーを朝に訪問。
テイスティングノート
・Ispahan
バラ、木苺のジャム、クリームなどが入ったマカロン。商品の説明でBiscuit macaronとなっている通り、生地の表面がしっかりしていてパリっとした食感。バラの香りがふわっと広がり、後々まで口の中に残る。
・Pamplemousse Wasabi
生地はIspahanと同じ。グレープフルーツの味や山葵のピリッとさや風味がない。
評価
Ispahanの方は香り、風味で印象に残る味わい。それにしても昨日に食べたNancyのBOULANGERIE PÂTISSERIE SAINT LÉONがどれだけすごいか再確認できる。
Boulangerie Gérard Pâtisserie
42 Rue Emile Zola, 10000 Troyes 03 25 73 09 95 06:15-20:00 水休
