2012年9月27日木曜日

Pâtisserie SUCRÉ(パティスリー シュクレ) Pure Roll

店名 Pâtisserie SUCRÉ (パティスリー シュクレ) @横浜都筑区
商品 Pure Roll(ピュアロール)(1000)

  
  

テイスティングノート
細かい繊維を吹きつけたような表面。蒸しパンに少しの醤油が入ったような柔らかさと中心にコクのある香り。スポンジはほのかな甘味と少しの玉子の風味。しっかりめの舌触りでやはり蒸しパンに近い感覚。生クリームは軽く舌にはミルク感がしっとりと残る。焦げの部分にコクがある。

評価
自然な風味と甘さが特徴。ロールケーキはシンプルな構成だけにパティスリーの技や個性が垣間見れておもしろい。シュクレさんは好きなケーキ店の1つだがこちらのロールケーキを食べるのは初めて。他のケーキに見られる自然な風味と調和がロールケーキにもある。

Pâtisserie SUCRÉ (パティスリー シュクレ)
横浜市都筑区仲町台1-30-13 ノースヒルズ仲町台102 045-943-1608 10:00-19:00 不定休

2012年9月26日水曜日

沼津焼きそばの みどりや 焼きそば

店名 沼津焼きそばの みどりや
商品 焼きそば・並(500)

  
朝食を食べに沼津港を訪問。色々なお店が開いているだろうと思っていたらほとんど閉まっている。ぐるぐる周っていたらおもしろそうなお店を発見。看板には昭和の名店復活!!つけ麺焼きそば?の文字。しかも←2Fとなっている。おもしろいので2階へ。

  
  

テイスティングノート&評価
素朴な薄味の塩焼きそばで上にのったお肉の味わいがしっかりしている。テーブルに置いてあるソースをかけるのがご主人おススメで、おススメ通りドバドバかけてもしょっぱくない。添えられるスープは薄味でソースをかけた後につけるとソースが流れてしまう。味付けが薄めなこともあり、ラーメンなのか何を食べているのか分からなくなるところがおもしろい。

沼津焼きそばの みどりや
沼津市千本港町128-1-2F 055-962-3773 火休

2012年9月25日火曜日

鮮魚・お食事処 山正 アラカルトディナー

店名 鮮魚・お食事処 山正 @沼津
商品 アラカルト(6000+α/人)

  
以前にランチで訪問しておいしかった沼津の有名店。なかなか予約も取れないお店だが本日はディナーで訪問。

  
  
生ビールとお通し。刺身の盛り合わせ。刺身がきれいで歯応えもシャキシャキしている。

  
  
煮トコブシ、タコ種類。地魚。ぶりの塩焼き。煮トコブシは部位で味が異なっておいしい。

  
  
  
寿司盛り合わせと光モノ、炙り、鰹など。つやつやしていてきれい。見ただけでおいしいと分かる。同じ沼津で北海道の素材にこだわる「わたなべ」さんと同等の魚の品質で、寿司としては山正さんの方がまとまっていて質が高い。

  
  
日本酒各種。最後に〆で味噌汁。

評価
おいしい。夜は干物を扱っていないのは残念だが、やはり魚の質がよい。これだけ食べて飲んで6000円程度というのは安い。横浜でも高度な調理とバランスの「元町 SHIMOMURA」さんは上品でコストパフォーマンスが高いが、この魚の質でこの価格は横浜では考えられない。

鮮魚・お食事処 山正
静岡県沼津市平町3-14 055-963-0377 11:30-14:00,17:30-23:00 第3日休

グリル・エス ビーフカレー

店名 グリル・エス @横浜・馬車道
商品 ビーフカレー(1260)

  
  
  

テイスティングノート&評価
いつもながらコクのあるドゥミグラスソース、深みと肉の旨味、チーズのような熟成風味のあるビーフカレー。ふぉわーと口いっぱいに広がる味わいと鼻に抜ける果実の甘味と肉やソースの熟成に包まれたスパイス、余韻につながるほわほわした味わい。横浜を代表する洋食の一品。

グリル・エス
横浜市中区相生町5-89 045-681-2581 11:30-14:00,17:00-22:00(土祝-21:00) 日、祝月