2013年11月30日土曜日

黒毛和牛焼肉 和~かず~ デミグラスハンバーグ・デザートセット

店名 黒毛和牛焼肉 和~かず~ @センター北
商品 デミグラスハンバーグ・デザートセット(1200)

  
センター北から歩いて来れる距離にある。以前くじら軒さんがあった近く。

  
店内は焼肉屋さんらしい雰囲気だが落ち着いて開放感がある。

  
セットメニューには烏龍茶か壮健美茶のいずれかを選べる。そして、スープ、ナムル、キムチ。

 
ナムルはあらびきコショウをベースに野菜や鳥のスープなどの味わい。キムチは味噌の甘みに甲殻類の旨味と後から辛味が程よくくる。

  
ハンバーグの上に美味しそうな肉がデーンとのっている。

  
ドミグラスソースのいい香り。ハンバーグはゴロゴロした肉も入っていて、噛みごたえがある。肉はいくつかの部位が入っているようで肉の旨みと野性味や獣っぽさが溢れる。上にのっている肉とドミグラスソースは正に上等な洋食レストランの牛肉のシチュー。ソースはご飯やパンとも合うし、単体でも美味しく食べられるこすぎす絶妙な濃さで旨みがたっぷり詰まっている。

  
なめらかプリンは、滑らかというより口溶けを追求したようなタイプでふわっふわの出汁入り茶碗蒸しをさらに出汁を加えて、最初からパーティクル状になっている。口に入った瞬間から圧力なく溶け出し、溶けたプリンの液体成分にパーティクル状の成分が漂う。茶碗蒸しを失敗したときに凝集する雰囲気とも似ているので好みが分かれるかもしれないが、これは極限のふわっふわを狙って作っていると思う。

評価
どれも美味しく大満足のランチ。デザートなしで1000円だが、感覚では2500円ぐらいなのでコストパフォーマンスが高すぎ。あまり良心的な価格設定にしすぎてやっていけるのか心配になる。知り合いに教えてもらったお店であまりのすごさに隠しておきたいぐらい。

黒毛和牛焼肉 和~かず~
横浜市都筑区牛久保西1-1-22 サニーヒルズ1F 045-914-7192

2013年11月26日火曜日

麺や勝治 塩の青唐辛子痛麺

店名 麺や勝治 @関内 ※2013年2月開店
商品 塩の青唐辛子痛麺(750)

  
本日は夜に訪問。1週間前は塩らーめんを食べておいしかったので、本日はお店で一押ししている青唐辛子痛麺にしてみた。

  
青唐辛子痛麺は通常の塩らーめんと見た目は同じ。青唐辛子は調整しながらいれてくださいと言われて瓶を提供された。何も入れなくても辛い。青唐辛子らしい味わいと旨味もあるがガツンとくる辛さ。クーポンでワンタンもつけていただいた。

 
スプーン1杯入れると3倍の辛さと言うとおり、入れてみると辛みが増す。汗をかいたり舌が痛くなるようなタイプではなく、神経に迫ってくる感じ。

評価
元々の牛骨スープがおいしいが辛みがあるため、スープの旨味ややさしさを楽しめないので好みでは断然に通常の塩らーめん。

麺や勝治
横浜市中区常盤町3-22-4 045-651-1141 11:00-15:00,17:00-03:00(土11:00-21:00) 日祝休

2013年11月22日金曜日

山東 新館 水餃子、その他アラカルト

店名 山東 新館(さんとん) @横浜・中華街
商品 水餃子、その他各種、紹興酒

  
  
  

テイスティングノート&評価
横浜中華街でお気に入りの山東。お店の方に味は同じと言われて2度目の新館だが本館の方が好み。新館は2階があって空いているのは入りやすくていい。

山東 新館(さんとん)
横浜市中区山下町147 045-651-7623 11:00-22:00 無休

2013年11月20日水曜日

淡路島カレー Mandarin店 淡路島 スタウトポークカレー

店名 淡路島カレー Mandarin店(マンダリン)
商品 淡路島 スタウトポークカレー(980)、セットグリーンサラダ(120) ※トッピング・スタウトポーク追加

  
鶴見駅東口を出て、すぐ近くの交差点を左に行くと、次のブロックの角にお店の登りが立っている。

 
階段を登り二階に上がりドアを開けるとシックな装い。お酒やカラオケセットもあるので夜はスナックでしょうか。タバコの匂いなどはないので快適。スタッフは女性のみ三人でユニホームは黒と赤を基調にしたものなのでキリッと落ち着いた雰囲気。

  
  

テイスティングノート
今月始めたというサラダには淡路島玉ねぎのドレッシングがかけられ、玉ねぎの甘みがはっきりしている。その風味が口で持続する。カレーは何とも言えないコクがあり、甘みもほんわかといる。コクはまさにスタウトビールにあるもので、ローストした旨味とビールよりは柔らかいが苦味がとても良いバランス。ポークはスプーンで切れるぐらいの柔らかさで、カレーと異なる甘みが強い。こちらはローストっばさは弱い。

評価
かなりおいしい。大満足!味わいや風味が余韻までほわほわとしてとてもよく、いつまでも食べていたいカレー。開店時間が短いので訪問が困難。全国で拡大中のようですが横浜ではまだこの1店舗のみ。

淡路島カレー Mandarin店(マンダリン)
横浜市鶴見区鶴見中央1-9-18-2F 045-503-0774 11:30-14:00 土日祝休

2013年11月19日火曜日

麺や勝治 塩ラーメン

店名 麺や勝治 @関内 ※2013年2月開店
商品 塩ラーメン(700)

  
やや暗い路地裏でにらーめんの丼が目立つ。

 
店内はカウンターのみで、ミスチルの楽曲が適度な音量で流れる。

  
  
数分でらーめんとランチサービスの丼が提供される。

  
裏口から出ると通りは広いが、こちらだと看板は出てないのでお店が分かりにくい。

テイスティングノート
塩ラーメンのスープは牛骨らしく、しっかりと落ち着いた味わいで薄くて旨味が豊富。韓国料理のカルビタンのような旨味は同じだが、白濁してなく舌にもトロミが少なく澄んでいる。刻んだ玉ねぎが甘みとシャクシャクした歯応えで、噛んで出てくる甘みとスープが合う。三つ葉の苦味もアクセントになり、全体が単調にならない。少し焦げ目が入っているチャーシューは脂の甘みを楽しめる。厚みは薄いがそれが口溶けと脂の甘みの出方とちょうどよいバランスになっている。麺は細麺で弾力があり、歯でぷちっと切るようなタイプ。丼の具は甘いタレで少ししぐれ煮にしたような感じで味は濃い目でしっかりしているのでご飯に合う。青唐辛子の辛味を入れると引き立ちそう。炒め焦がした玉ねぎの風味とカルビタンの風味がいつまでも余韻として残る。

評価
これはおいしい。癖になりそうな味わい。

麺や勝治
横浜市中区常盤町3-22-4 045-651-1141 11:00-15:00,17:00-03:00(土11:00-21:00) 日祝休

2013年11月18日月曜日

Patisserie QBG メープルエクレア、焼き立てマロンフィナンシェ

店名 Patisserie QBG(パティスリー・キュー・ビー・ジー) @東京・品川
商品 メープルエクレア(250/個)※新商品、焼き立てマロンフィナンシェ(230/個) ※秋限定

  
  

テイスティングノート
メープルエクレアはメープルの風味は少なく柔らかく卵感の強く甘味が強い味わい。焼き立てマロンフィナンシェは栗のふんわりした歯応えとはちみつの甘味がある。

評価
メープルエクレアは毎便50個限定。メープルはカナダのケベック原産のもの。焼き立てマロンフィナンシェは国産のマロニエはちみつを使ったもの。やさしい味わいはQBGさんらしさでおいしいが、通常のフィナンシェやはちみつのシュークリームの方が好み。

パティスリー QBG(キュー・ビー・ジー)
東京都港区高輪3-26-27 JR東日本品川駅構内ecute品川店 03-3441-4183 08:00-22:00

2013年11月17日日曜日

ベビー モンシェール カフェ スイートベビー

店名 ベビー モンシェール カフェ(baby Mon cher Café) ららぽーと横浜店 ※2013年4月開店
商品 スイートベビー(2400/4号)

  
  
  

テイスティングノート
ハートマークのチョコが白・ピンク・白と段々になり、一番奥のものは内側もハートに繰り抜かれている。色合いは全体的にパステル調でホールにかかった白とピンクのクリームはとろりとしたおかしの国の世界が表現されている。ピンク部にはクラッシュイチゴが入り、淡色でないので色合いがきれい。香りも見た目と同じくおかしの国っぽく苺ミルクが香る。スポンジはふわふわで軽く、生クリームはたっぷりだが軽く甘味が控えめなので酸味の利いた苺が映える。最後まで見た目の印象が崩れない。

評価
見た目から味わいまでおかしの国を思い浮かばせる。お店の外観も明るく鮮やかで一見するとスワロフスキーのようにも見える。ららぽーと横浜の改装に伴い入った堂島ロールで有名なモンシェールさんの未来志向のスイーツブランドだそうです。現在のところカフェスタイルなのは越谷レイクタウン店と2店舗。また、本家も2012年にモンシュシュからモンシュシュに名前が変わっているのに気が付かなかった。店名はbabyだけ英語で、もしpetitにしてプティット・モンシェール・カフェだと全部フランス語になる。

ベビー モンシェール カフェ(baby Mon cher Café) ららぽーと横浜店
横浜市都筑区池辺町4035-1-1F 045-414-2731 10:00-21:00