2012年5月30日水曜日

キルフェボン オレンジのタルト、朝顔型”ゴールデンパイン”のクラフティ

店名 キルフェボン 横浜(quil fait bon) @横浜駅 相鉄ジョイナス1F
商品 オレンジのタルト(630)、朝顔型”ゴールデンパイン”のクラフティ(672)

  
  
  

テイスティングノート
・オレンジのタルト
タルトの厚みが通常の倍ぐらいにも感じる厚さ。下層からタルト生地、ビターな味わいで茶色い風味の苦味を持つクリーム、その上に白いクリームで、上面にはオレンジがのり、光沢を持つ。オレンジは熟した感じで繊維をすごく感じる歯応えと舌触り。クリームは白いところも苦味があり、ビターチョコムースのような茶色い部分はさらに苦味が強め。バランス取れている。

・朝顔型”ゴールデンパイン”のクラフティ
丸くほわんとした香りに醤油っぽさが混じる。しかも生醤油、寿司屋のムラサキ。それにクリームチーズが伴う香り。イチジクが中低域で下支えし、パイナップルをブリュレした味と香りも出てくる。醤油も加わる。パイナップルにフォークを入れると繊維がしっかりしているのでケーキがつぶれ、さらにケーキからパイナップルが離れて取れてしまう。戻り香はオレンジかかった色合いのチーズの風味、独特な風味のあるパイナップル、繊維質にシロップが含浸されている。

評価
いつもながら安心して食べられるキルフェボン。パイナップルはバラけて少し食べにくかった。

キルフェボン 横浜(quil fait bon)
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F 045-290-1685 10:00-21:00 不定休

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