2012年11月25日日曜日

創作和菓子の濱うさぎ 栗きんとん、モンブラン

店名 創作和菓子の濱うさぎ @横浜・ヨコハママルシェ
商品 栗きんとん(180)、モンブラン(285)

  
  
  
  

テイスティングノート
・栗きんとん
本物の栗の葉で包まれた栗きんとん。栗を生クリームで伸ばした味わいで、中には白餡が入っている。栗の種類は田舎らしさを感じる味わいのもの。生クリーム風味があるので洋風。

・モンブラン
栗がほのかに香り、甘さの香りが加わる。表面にモンブランクリームで、そのすぐ下に細かくクラッシュした栗が混ざった栗の餡。底側には栗の羊羹の3層構造。栗の羊羹は舌触りにざらつきを感じさせるが口溶けが速いので嫌味がなく、羊羹がさっと消えた後にクラッシュした細かい栗が舌に残る。その風味は黄色い花の芳香がほわんと膨らむ。上のモンブランクリームの方が甘味が強めで上にのっかる感じになる。この甘味も自然な味わい。

評価
モンブランがおいしい。テイストは和風だがモンブランと言える味わいでおもしろい。この価格でこの味わいは十分に満足できる。

創作和菓子の濱うさぎ
横浜市西区高島2-16-1 B1 横浜ポルタ ヨコハママルシェ内 045-461-0024 10:00-22:00

0 件のコメント: