2012年6月16日土曜日

イツワ製麺所食堂 坦々ラーメン

店名 イツワ製麺所食堂 東神奈川店
商品 坦々ラーメン(850)

  
  
  
  

テイスティングノート
白胡麻とピーナッツを砕いたものが入ったすり鉢が提供させる。坦々ラーメンが提供されるまでゴリゴリとしておく。ラーメンにはもやしや葱、竹の子などがのり、肉味噌はレンゲの上にのった状態。スープは澄んでいて、やや辛味のある味噌ラーメンの味わいでトロッとする感じではなく味はしっかりしているが後味がさっぱりしている。肉味噌を混ぜるとコクが増し、すり潰した白胡麻とピーナッツを入れると香りや風味が増す。選択した細めんは細いがぷちっという歯切れがよい。

評価
時々訪問して最近はつけ麺以外を試しているイツワ製麺所食堂さん。「天然こだわり味噌ラーメン」の方が個性があっておもしろいが、この坦々ラーメンもコクありさっぱり風でおいしい。

イツワ製麺所食堂 東神奈川店
横浜市神奈川区二ツ谷町6-1 045-314-8120 11:30-15:00,17:00-20:30 月・第3火休

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