2010年2月6日土曜日

ヴィクトワール とろけるブリオッシュ

店名 Meilleur boulanger Victoire (ヴィクトワール) @横浜ベイクオーター店
商品 とろけるブリオッシュ(180) ※ジャン=イーヴ カチュオーニョ




テイスティングノート
表面テカテカで、触感が柔らかなブリオッシュ。
バターや油がフンダンに使われている感じの風味で、生地はふわっとした食感。底から少し浮いた
部分にバターの層のようなものがあり、その部分の味が濃い目。 さすがにとろけはしないが、ふんわり
とした舌触りは軽快。

評価
おいしい。
ヴィクトワールはセレクトショップのようで、こちらの商品は南仏ブーランジェコンテストで優秀作品に
選ばれたジャン=イーヴ カチュオーニョ氏渾身の一品という説明。
お腹はいっぱいだったが、店頭販売していて気になったので購入。右上の写真でステンレス製のもの
は、ガスで動かしている暖房器具だそうで、外でも周囲がとても暖かく、全体を撮らなかったが見た目も
おしゃれ。

ヴィクトワール 横浜ベイクォータ店
横浜市神奈川区金港町1-10 横浜ベイクォーター3F 045-450-6787 11:00-23:00 不定休

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