商品 ペリカンマンゴープリンのタルト（766）、モンブラン（630）
テイスティングノート
・ペリカンマンゴープリンのタルト
大きなマンゴーがぺろっとのっかっている。
口いっぱいにマンゴーが広がる。マンゴーな滑らかで甘味があり、マンゴーらしいおいしさを出し
ながら、エグミの成分がなく、やさしい味わい。ココナッツとキャラメルの風味が余韻の中で
ほのかに鼻を抜ける。そしてタルトの塩味が下支えしている。味わいの流れがスムーズで味の
切れ目がなく、流れるような味わいの変化でほわほわ、すーっとした余韻がきれい。
・モンブラン
チョコやココアパウダーの香り。上部の和栗クリームはねっとりとして、フォークですくうと
ビヨーンと伸びるぐらいの柔らかさと弾力性。栗っぽさを強調したものではなく、やさしい栗の味。
挟まれた生クリーム、パイに入ったアーモンドの香ばしさ、上にのったカシスの酸味がアクセントに
なり、全体をバランスさせている。
評価
やはり、おいしい。
前回と同様にどれも甘味と塩見で絶妙なバランスを取り、味わいの流れとほわほわしたやさしい甘味
に癒される。興味を引くメニューが多いので、順番に食べてみよう。
ちなみに、ペリカンマンゴープリンのタルトは1/10カット、モンブランは1/12カット。
キルフェボン横浜
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