商品 コキイユ（300）、リンゴのタルト※正式名不明（320）
←奥はアンプチパケのクロワッサン
テイスティングノート
・コキイユ（Coquille）
スモークチーズ、ハム、サワークリームをクロワッサン生地で包み込みました（店内表示）
ハムは薄切りのものを細かくされていて、チーズもホロホロと細かくなっており、味が全体に均一で
スモーキーさが何処からともなく湧き出してくる。香りのイメージではハムから出ている印象。
テカリのある香ばしいクロワッサン生地が被い、特別な特徴はないがバランスのよいおいしいパン
・リンゴのタルト（正式名称不明）
リンゴのスライスとカスタードクリーム、少し厚めのサクサク生地
見た目でパティスリー スリール 岡村シェフを思い出させたが、完成度は大きな開きがある
評価
コキイユはおいしい。パン屋としてもやっていける
雑誌、料理王国の2008.11号 「秋の最新スイーツ」のイチジク部門で紹介されたお店
デフェール
横浜市青葉区美しが丘1-5-3 045-901-3911 10:30-20:30 火曜休 ※2010.8.12情報更新
