2009年4月29日水曜日

慈恩寺そば 板そば、とろろそば、天ぷら

店名 慈恩寺そば @山形県寒河江市
商品 板そば(900)、とろろそば(850)、天ぷら(600)





テイスティングノート
・板そば
  二人前程度のそばがお盆のような器にのってくる。
  噛み応えがあり、噛むほどにそばの旨みが出てくる。非常にしっかりした硬めのそばなので
  すぐに飲み込むことはできない。いつまでも噛んでいられるのはご飯のよう。
  汁が甘味とやさしさを持ったもので、そばの強さを完全に受け止めている。
  食べている最中や余韻にホロホローというふんわりとしたやさしい旨みはジャン・ラフェに通じる

・とろろそば
  そばの個性をとろろがやさしく包んだ味わい

・天ぷら
  サクッと揚がっていて、油のつき方がそばと合っている

評価
すごくおいしい。
以前に訪問しておいしかったので、今回は横浜からこのお店へ直行。
関東、長野、福井、そしてこの山形とそれぞれに好きな店があるが、それぞれ個性が強く楽しい

店舗情報
山形県寒河江市八鍬264-2 0237-87-1600 11:00-18:00 無休 P8ぐらい

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