商品 板そば（900）、とろろそば（850）、天ぷら（600）
テイスティングノート
・板そば
二人前程度のそばがお盆のような器にのってくる。
噛み応えがあり、噛むほどにそばの旨みが出てくる。非常にしっかりした硬めのそばなので
すぐに飲み込むことはできない。いつまでも噛んでいられるのはご飯のよう。
汁が甘味とやさしさを持ったもので、そばの強さを完全に受け止めている。
食べている最中や余韻にホロホローというふんわりとしたやさしい旨みはジャン・ラフェに通じる
・とろろそば
そばの個性をとろろがやさしく包んだ味わい
・天ぷら
サクッと揚がっていて、油のつき方がそばと合っている
評価
すごくおいしい。
以前に訪問しておいしかったので、今回は横浜からこのお店へ直行。
関東、長野、福井、そしてこの山形とそれぞれに好きな店があるが、それぞれ個性が強く楽しい
店舗情報
山形県寒河江市八鍬264-2 0237-87-1600 11:00-18:00 無休 P8ぐらい
