商品 ロッゲンミッシュブロート1/2（263）、ノイエスブロート1/2（341）
ガーリックバゲット（168）、フォルコーンオプスト（189）
テイスティングノート
・ロッゲンミッシュブロート
ライ麦80%というパンだが、ライ麦の香りが高く、ふぁーっと香りに包まれる。
一口食べるとライ麦の香りが口いっぱいに広がり、酸味が旨みと共に広がる。
小麦をミックスした、ライ麦のサワー種パン。やわらかな酸味です。
・ノイエスブロート
香りが混ざったかもしれないが、ライ麦にも似た香りもあり、皮がグラデーションのようになっており、
継ぎ目なくもっちりしている。噛んでいるとパンの甘味と旨みが出てくる。
石臼引き粉・全粉小麦粉を5時間発酵させた天然酵母パン。
・ガーリックバゲット
ガーリックは利いているが控えめで、パンのおいしさも出ている。
・フォルコーンオプスト
クリームチーズが入ったパンは見た目はブリケットのような硬い感じだが、白い生地はもっちりとして
いる。
評価
ワインに合うパンを選んでいただいた。それぞれ酸味成分があり、ワインと合っておいしい。
ライ麦100%のパンもあったが、ワインと一緒であればと、ライ麦80%のロッゲンミッシュブロート。
色々楽しみたいので、ロッゲンミッシュブロートとノイエスブロートはハーフにしてもらった。
Bestパンのクピド！と似て生地から旨みが出てくる。酸味がワインと合う。クピド！と比べるとなだらかな
味わい。
Konditorei Neues（コンディトライ・ノイエス）
横浜市青葉区鴨志田504-5 045-962-4797 10:00-20:00 木休 Pあり
