2011年4月25日月曜日

横浜 家系ラーメン 杉田家 らーめん並

店名 横浜 家系ラーメン 杉田家
商品 らーめん並(630)




テイスティングノート
麺は見えないぐらいに並々と注がれたスープに、チャーシューとホウレンソウが浮かび、海苔が3枚水平に並ぶ。醤油豚骨の香りで、スープを飲むと醤油がガツンとくるが柔らかでトゲトゲしさはなく、さらにその周囲を豚骨の甘味が包む。中太の麺は適度な歯応えでスープと合い、それぞれのトッピングがアクセントになって最後まで楽しめる。食べた後、舌に脂の薄い膜が残る感じはあるが嫌味はない。

評価
昨日もワインを沢山飲んだためか、家系らーめんを食べたくなったので久しぶりに杉田家へ。吉村家系列で、その醤油が先行するところが、これぞ家系という味わい。

横浜 家系ラーメン 杉田家
横浜市磯子区新杉田町3-5 045-776-2155 05:00-24:00 日休

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