商品 地獄らーめん・大辛（880）
テイスティングノート
作っているところを眺めていると、辛味の元と思われる赤い液体を丼に入れ、スープを入れた後、麺を
注ぐ。スープの色は豚骨醤油の色なので普通のらーめんのように見えるが、その後に辛味スパイスが海
苔の上に山盛りにされる。
スープを飲むと甘味があり、2-3秒して鰹節などの旨みが出ようとする直前に辛味がじわーっと舌に出て
くる。そして、海苔の上にのった辛味スパイスをすべてスープに溶いても劇的には辛くなく、旨みを味
わえる。辛味の刺々しさはなく、柔らかだが、辛いものを食べたときの発汗など体が辛さを捉えている。
評価
麺の種類は主に、前回食べた濃厚つけ麺とカレーらーめん、地獄らーめんの3種類。
本日は濃厚つけ麺以外で、お店の方のお勧めを聞いて地獄らーめんを選択。辛さは小辛、中辛、大辛、
激辛があり、「激辛は頼まないでください」と書いてあるので大辛。思ったよりも辛くなく、スープも
すべて普通に飲み干せた。辛いが旨みもあって、おいしい。
写真を撮らなかったが、いっしょに食べた「濃厚つけ麺」はやはりおいしい。
麺処 鶴一家
横浜市神奈川区鶴屋町1-7-34 045-324-5568 11:00-03:00（日祝-24:00） 無休
