2013年1月20日日曜日

Pâtisserie SUCRÉ(パティスリー シュクレ) 木苺のタルト

店名 Pâtisserie SUCRÉ (パティスリー シュクレ) @横浜都筑区
商品 木苺のタルト(1200)

  
  
  

テイスティングノート
酸味のある苺の香り。食べてみると苺は甘味が強めで酸味は少なめ。木苺は酸味があり、クランベリーは鋭い酸味と木の実の苦味がある。カスタードクリームはパッションフルーツのような風味で、タルトには干し芋のようなコクのあるアーモンドクリームが挟まれている。タルトの香ばしさとカスタードクリーム、ベルーの果実味と酸味、旨味がバランス取れている。

評価
どれを食べてもバランスが取れているシュクレさんのケーキ。このタルトもそれぞれの要素を単体で食べると単調な感じだが一緒に食べると調和が取れておいしくなる。すばらしいバランス感覚。

Pâtisserie SUCRÉ (パティスリー シュクレ)
横浜市都筑区仲町台1-30-13 ノースヒルズ仲町台102 045-943-1608 10:00-19:00 不定休

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