商品 モンブラン（400）、イヴェール（440）
テイスティングノート
・モンブラン
モンブランクリームは甘味が強く、チョコのような風味がある。中のスポンジとクリームは脂分、バターの
風味。全体に甘味が強め。
・イヴェール
本格的な酸味を感じさせるチョコソースの香り。食べてもやはり酸味があるチョコソースで、少し濃厚な
チョコのババロアや、酸味と爽やかさがある苺のジュレ、柔らかい味の苺のババロア、チョコのスポンジ
などそれぞれの味わいが異なり凝っている。全体のバランスとしては甘味が強い。
評価
甘味が強めのケーキ。イヴェールは苺のジュレ部分がおいしいので、この量を増やして果実の酸味とチョコ
の酸味と苦味で全体のバランスが取れるとさらにおいしくなりそう。
直売店として本店の反町本店。おいしいミルフィーユをアレンジした生菓子は作られてない。残念。
横濱フランセ 反町本店
横浜市神奈川区泉町14-1 フィルボーン横浜１F 045-321-5613 10:00-20:00 元旦休
