商品 フルール・ショウ？（）、ショコラボヌール（400）、バーチ・ディ・ダーマ（1000/10個）
テイスティングノート
・フルール・ショウ？
表層には酸味が強いチョコ、その下にはふわっと食感が軽くフルーティなムース。 大人の味わい。
・ショコラボヌール
6種類のチョコが使われているというケーキで、上のデコレーションやスポンジなど味わいが少しずつ
異なる。生地はやはりチョコが入りながらサクサク感がアクセントになっている。これらの味わいの少し
の違いや食感から、いっしょに食べると口当たりが柔らかい優しい味わいになっている。
・Baci di Dama（バーチ・ディ・ダーマ）
クッキーがサクっとしっていて、チョコレートクリームの甘味の後に、大きな結晶を想像させる塩が舌に
キリッとしながら伸びていく。
評価
前回同様に、どのケーキも調和、バランスがとても取れている。食感がアクセントになりながら、酸味や甘味のバランスを取ったり、
同一系統の味わいで調和されていたりと、それぞれのケーキで異なる試みがされていて楽しめる。
Pâtisserie SUCRÉ （パティスリー シュクレ）
横浜市都筑区仲町台1-30-13 ノースヒルズ仲町台102 045-943-1608 10:00-19:00 不定休
