商品 鳴門炙り金時（525）
購入 Blue Sky -Jalux NRTあみやげプラザ
テイスティングノート
鉄のような香り。歯応えはコロッとしたところと、ネットリした弾性が同じ断面内で現れる。
ほっこりした素材の甘味はふかした栗のよう。糖分の甘味はあるがあくまでも甘栗ではなく、素朴な
栗の甘味と舌触り。黒胡麻の風味が後からやってくる。
評価
素材が活きていておいしい。黒胡麻はアクセントになっているが、黒胡麻なしでいい塩を使った方が
よりおいしくなる感じがする。
栗尾商店
徳島県美馬郡つるぎ町貞光字馬出47-10 0883-62-2715
