2010年5月5日水曜日

いちごの樹 いちごのケーキ、マンゴーのケーキ

店名 いちごの樹 @横浜港北区
商品 いちごのケーキ(420)、マンゴーのケーキ(600) ※共に正式名忘れ





テイスティングノート
・いちごのケーキ
 ロールケーキの表面にもイチゴジャムのストライプがあり、これは伊達ではなく、酸味が利いたもの。
 中の餡は卵黄がたっぷり使われた味わいのシュークリームの餡のようで、ほわほわとした甘味が
 表面の酸味や、中央のジャムの酸味と程よいバランス。添えられたベリー類の酸味や生地と餡、
 ミルク感のある生クリームで全体のバランスが取れている

・マンゴーのケーキ
 マンゴーは滑らかな舌触りでマンゴーの甘味がふわっときた後に、少しの酸味と共にその甘味が
 長く水飴を引いたときのようにすーっと途切れなくきれいに伸びていく。土台の生地は甘味がある
 ポソっとした普通のタイプだが、生クリームが加わり、マンゴーが全体を包み込んで一体化させる。
 マンゴーの存在感が溢れるケーキ。

評価
素材にこだわっている感じはするが、それが前面に出過ぎてないのがいい。価格相応の味わい。
店頭で伺った話ではマンゴーは店内で4000円台のものを使っているそう。泡といっしょにいただいた。

いちごの樹
横浜市港北区高田東2-3-1 045-542-1815 10:00-20:00