2013年9月8日日曜日

光麺 熟成光麺、つけ麺

店名 光麺(こうめん) イトーヨーカドーららぽーと横浜店 ※2013年4月開店
商品 熟成光麺(680)、つけ麺(730)

  
  

テイスティングノート
定番の熟成光麺はミルクが入っているかのような舌触りでとてもクリーミーなスープ。豚骨醤油の臭みがなく、一般的な横浜家系と比べるとかなりあっさりした味わい。それでも旨味が豊富で縮れ麺とも合っている。
つけ麺のスープは見て分かるぐらい魚介エキスが凝縮されている。鰹節、鯖節、秋刀魚節から作られているという魚介系スープはガツンとしたアタックが香り、味わいともに強い。

評価
池袋に通っていたころもある光麺さんが横浜にも出店されるのは喜ばしい。あまりお腹が空いてなかったので控えたが、やはり光麺さんと言えば熟成光麺の全部のせ!つけ麺はしばらく漬け込まないと具材と麺に一体感が出にくいのと、食べていくとスープが冷めていくのが全国共通の課題に思える。それでも水切りがしっかりされているので薄まることはなくおいしく食べられた。

光麺(こうめん) イトーヨーカドーららぽーと横浜店
横浜市都筑区池辺町4035-1 イトーヨーカドーららぽーと横浜店1F 045-931-7189 10:00:22:00

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