2011年6月24日金曜日

フォション ジュレ・フランボワーズ、エクレール・コクリフルール、モンブラン・フォション

店名 FAUCHON(フォション) @横浜・タカシマヤ
商品 ジュレ・フランボワーズ(578)、エクレール・コクリフルール(525)、モンブラン・フォション(630)





テイスティングノート
・ジュレ・フランボワーズ
蓋を開けるとフランボワーズ、ブルーベリーの香りが明るいトーンで発つ。ゼリーはベリー風味の薄味でベリー類が沢山入っている。フルーツは酸味や果実味を主張しない。
商品説明:フロマージュブランの回りにイチゴ、フランボワーズ、ブルーベリーを並べ、フランボワーズゼリーを注ぎました

・エクレール・コクリフルール
枝にてんとう虫が止まっているようなデザインのエクレア。岩塩のような塩味が強めでその周りに甘味が小さめに付いているようで、クリーム部分に柑橘系の風味を感じる。
商品説明:ローズクリーム、オレンジクリーム、バイオレット(スミレ)クリームの3種類の味が楽しめます。てんとうむしはホワイトチョコレートです。

・モンブラン・フォション
波打つモンブランクリームがないツルンとした半球状のモンブラン。モンブランソースは濃く、甘味も強い。中に入っているメレンゲの菓子も甘く、ブルーベリーが少し味変えになっている。
商品説明:マロンムースの中にブルーベリーのコンポートをしのばせたフォションの新しいモンブラン

評価
ジュレは食事の〆に軽く、エクレールは塩を軸とした味わいだが、モンブランは甘党の人が1つで満足できる味付け。パリ店の雰囲気は好きだが、どのケーキもブランドの影響か、優良パティスリーの1.3倍ぐらいのかなり高い価格設定に感じる。レシートに商品名が印字されず、写真も禁止になっているので商品名を書いてもらったところ、ご丁寧に商品説明も書いていただいた。ありがとうございました。

FAUCHON(フォション) @横浜タカシマヤ店
横浜市西区南幸1-6-31 横浜タカシマヤB1F 10:00-20:00