2010年1月15日金曜日

キルフェボン 横浜 キャラメルと洋梨のタルト、チョコとバナナのタルト

店名 キルフェボン 横浜(quil fait bon) @横浜駅 相鉄ジョイナス1F
商品 キャラメルと洋梨のタルト(630)、チョコとバナナのタルト(598)




テイスティングノート
・キャラメルと洋梨のタルト
 洋梨のコンポートの香り。キャラメリゼされた洋梨を杏子ジャム・ジュレのようなものでコーティング
 され、甘酸っぱく風味豊か。
 クリーム状のキャラメルは味わいに少しの苦味と甘味があり、鼻を抜けるキャラメル香りがきれい。
 舌への酸味、甘味、鼻に抜ける香りを心地よく楽しめる。

・チョコとバナナのタルト
 まさにチョコバナナの香り。生クリーム系のチョコクリームとバナナ、生クリームと、ホワイトチョコの
 粒、そして、一番したのスポンジ層に苦味の効いたチョコレートが挟まれており、ここがブラウニー
 のようで、全体に味わいの変化がある。ホワイトチョコは粒のままなので、カリッとした食感があり
 その後にホワイトチョコ独特な風味が漂う。

評価
おいしい。キャラメルと洋梨のタルトは商品化されたばかりのようだが、スタッフの方の評価が高かい
ことに頷ける。キャラメルに品があり、おいしい。
チョコとバナナのタルトのホワイトチョコは食感はよいが、全体の味わいへの変化は好みが分かれそう。

キルフェボン横浜
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F 045-290-1685 10:00-21:00 不定休

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