2012年10月1日月曜日

pâtisserie IKEDA 池田ロール・プレーン

店名 pâtisserie IKEDA depuis 2010(パティスリー イケダ)@センター南
商品 池田ロール・プレーン(900)

  
  

テイスティングノート
カステラのような生地の香り。表面の生地はマット状でいい感じ。白い粉がかかっている。生地は厚く、カスタードクリームが中心にあり、その周りに生クリーム。生地はふんわりしてカステラのような風味の後に玉子の黄身の風味が膨らむ。焦げた部分はカステラの風味。生クリームはしっとりしてコクもある中庸なバランスのいいタイプ。カスタードはとろりとして滑らかで生クリームは舌先に留まりカスタードは中心からふぁーっと広がる。クリームが生地と合わさると生地が滑らかに溶け、全体が一体となってまとまる。中心に少し柔らかく太めの軸があり、ふぁーっと中央から膨らみ、卵が甘味を伴ったプリンが鼻先に丸くいる。

評価
おいしい。クリームと生地が合わさったときに、生地が滑らかに溶けていくところがすごい。安く見積もっても1200円の味わい。

pâtisserie IKEDA
横浜市都筑区茅ヶ崎中央46-14 045-943-2060 10:00-20:00 水休

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