2009年6月4日木曜日

夢菓子工房 エクランナクレ ケーキ3種

店名 夢菓子工房 エクランナクレ(Ecrin nacre) @新横浜プリンスペペ
商品 求肥のケーキ(473)、ブルーベリータルト(525)、チョコのケーキ(378)





テイスティングノート
・求肥のケーキ(正式名忘れ)
 求肥で包まれた外皮は柔らかく、きれいな桜色。
 そしてお菓子のイチゴホイップクリームのいい香り。フォークで切ると中にはイチゴ、イチゴホイップ
 羊羹、スポンジが入っており、羊羹は意外性が高いが、味わいはバッチリ。
 羊羹自身は甘くはなく、羊羹の食感、求肥の食感と舌触り、イチゴホイップの甘さと菓子っぽさ、
 イチゴがよいバランスを取っている

・ブルーベリータルト
 少し大きめのブルーベリーが散りばめられたタルト。
 ブルーベリーは酸味はなく、皮も少し厚めであるが、クリームも甘すぎず、タルトも甘すぎず
 全体的に軽い印象を受けるタルト。クリームはラム酒が少し利いている(と思う)

・チョコのケーキ(正式名忘れ)
 ティラミスの香り。
 チョコの部分は味が濃く、旨みがあるが、スポンジがパサパサ気味で、チョコとのバランスが
 あまりよろしくない。

評価
全体では普通だが、求肥のケーキはおもしろい。
中身の奇抜さとは裏腹においしいところがいい。

店舗情報
エクランナクレ
横浜市港北区新横浜3-4 新横浜プリンスペペB1F 045-471-7685(直通)

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