商品 冬限定 温芯菜麺（840）
テイスティングノート
最初にお水と炎油が提供される。炎油は辛味に魚、特に青魚の味があり、肉の甘味もあり単独で食べられる。
前面に豚、スライスしたハムの香りがあり、そのすぐ後ろにはいくつもの野菜の甘味がふわぁっとした柔らか
さをもったいい香り。スープは自然で野菜の味が色々と感じられ、特に玉葱とポロネギは単独でも出てくる。
麺はきしめんのようなチュルチュルした表面で箸では滑ってしまい少し食べにくい。オタマに入れると多少食
べやすくなる。途中で炎油を入れるとその山椒とオレンジピールのためか、さっぱりしてお酢をたらしたよう
な味わいになる。豚のしっかりしたばら肉？は食感と味のアクセントになっている。食べ進むにつれて、表面
に浮いた葱やレタスと沈んでいる細かい玉葱などが甘味や味の前に出てくる。
評価
スープとニラ、豚、オタマの感じから、食べているとモツ鍋を食べた後にその出汁に麺を入れた〆の鍋を食べ
ている感覚になった。店頭の看板に説明があるようにスープがたっぷり。店内はジャズが流れている。
店頭看板：冬野菜タップリスープに炎油を入れて、ひら特製麺料理で体の心まで暖まってください。
健食優菜 ひら（HIRA）
横浜市中区元町4-161 090-8116-6877 12:00-14:00,18:00-（夜は要予約）
