商品 いちごのケーキ（420）、マンゴーのケーキ（600） ※共に正式名忘れ
テイスティングノート
・いちごのケーキ
ロールケーキの表面にもイチゴジャムのストライプがあり、これは伊達ではなく、酸味が利いたもの。
中の餡は卵黄がたっぷり使われた味わいのシュークリームの餡のようで、ほわほわとした甘味が
表面の酸味や、中央のジャムの酸味と程よいバランス。添えられたベリー類の酸味や生地と餡、
ミルク感のある生クリームで全体のバランスが取れている
・マンゴーのケーキ
マンゴーは滑らかな舌触りでマンゴーの甘味がふわっときた後に、少しの酸味と共にその甘味が
長く水飴を引いたときのようにすーっと途切れなくきれいに伸びていく。土台の生地は甘味がある
ポソっとした普通のタイプだが、生クリームが加わり、マンゴーが全体を包み込んで一体化させる。
マンゴーの存在感が溢れるケーキ。
評価
素材にこだわっている感じはするが、それが前面に出過ぎてないのがいい。価格相応の味わい。
店頭で伺った話ではマンゴーは店内で4000円台のものを使っているそう。泡といっしょにいただいた。
いちごの樹
横浜市港北区高田東2-3-1 045-542-1815 10：00-20：00
