商品 天然こだわり味噌ラーメン（850）
テイスティングノート
大きな黒い器に盛り付けられた味噌ラーメンが提供されると、味噌の甘い香りがぷーんとやってくる。八角に代表されるいくつかのインド、中華系のスパイスがあり、食べても味噌の甘味と共にスパイスが利いてくる。麺は細めんと太麺が選べて本日は太麺を選択。太麺はつけ麺と同じもの。弾力があり過ぎてその少しクネッタちじれ麺は口に入ってもそのまま立体的な形を維持し、口にはそのちじれた曲がり角が点として当たる。噛むとぷつんという感じで切れるのが特徴。食べ進むと牡蠣油も使った野菜炒めやモヤシ炒めで汁になった旨味と同じものの味わい。
評価
味噌ラーメンというより、別の料理のような感じ。ちょっと変わっていておもしろい。味はおいしい。今まではつけ麺しか食べたことがなく汁に浸かった状態の通常ラーメンは初めて。なお、つけ麺は麺の量を選べるが通常ラーメンは選べない。
イツワ製麺所食堂 東神奈川店
横浜市神奈川区二ツ谷町6-1 045-314-8120 11:30-15:00,17:00-20:30 月・第3火休
