商品 天然酵母 いちじく&クルミ 小（262）、グリーンオリーブとアンチョビの天然酵母（241）
テイスティングノート
・天然酵母 いちじく&クルミ
本格的なパンの香り。生地はしっかりしており、歯応えがあり、噛みこんでいくと味わいが出てくる。
いちじくはトッピングのようになっているので焼き、乾燥されていて、シャクシャクとした音が出る。
胡桃は生地に入っており、パン生地だけだと硬すぎるところが丁度よい歯応えになり、音、
味わい、苦味などの要素が出てくる。
・グリーンオリーブとアンチョビの天然酵母
生地は「いちじく&クルミ」と同様にしっかりしており、デザインが樹木の葉のようでおもしろい。
その葉１枚ずつにグリーンオリーブがあり、オリーブの中央にアンチョビが詰まっている。
オリーブは酸味や塩気が弱いが、アンチョビでバランスが取れている。
評価
本格的な生地のパン。
2点は調理パンでワインに合うお勧め品で、パンの生地がしっかりしているのでワインに合う。
パナデリア シエスタ（panaderia Siesta）
横浜市青葉区奈良5-4-1-103 045-963-5567 07:00-18:30 月休 ※こどもの国駅から徒歩圏内
