パティスリー・ラトーナ 半熟カステラ、ルティング

店名　パティスリー・ラトーナ(Patisserie Latona)　＠横浜駅 相鉄ジョイナス1F
商品　半熟カステラ（1260）、ルティング（360）





テイスティングノート
・半熟カステラ
　甘味の強いカラメルなしカステラの香り。
　味わいも甘味が強く単調で、表面の焼き生地の下に黄色いジャムのような半熟卵？が入っており、
　これがまた ネットリとして 甘味が強烈。舌にべっとりとまとわりつく。

・ルティング
　カラメルはゼラチンで中程度に固めたもので、少しの焦がした風味と甘味が主体。
　プリンは固い設定で、黄身が少なめで卵風味の弱い味わい。甘味が主体で単調。

評価
おいしくない。味わいが単調で甘味に甘味を増し、こってこてな味わい。素材は普通。
横浜駅のJRと相鉄線の移動通路内が改装されて出来た（引越した）お店。

パティスリー・ラトーナ（ママン・ラトーナ系列）
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F　045-328-3577　10:00-21:00　不定休

キルフェボン横浜 リンゴのタルト、カボチャのブリュレ

店名　キルフェボン 横浜（quil fait bon）　＠横浜駅 相鉄ジョイナス1F　★8/27開店
商品　リンゴのタルト（577）、カボチャのブリュレ（577）






テイスティングノート
・リンゴのタルト
　　粒の大きなリンゴがごろごろとのったタルト。リンゴは表面コーティングされたシロップが少し
　　しみこんでおり、リンゴは酸味を持ち、味わいは紅玉系だがシャキッとせずポワポワしている。
　　パイは甘味主体で塩気、バター感もあり、ほわほわとした甘味が持続する。
　　甘味は舌に残らず余韻はすっきり。

・カボチャのブリュレ
　　カボチャの甘味よりも深みのある他の甘味があり、クレーム・ド・ブリュレの焦げなしのように
　　卵、牛乳、生クリームを使った緩いプリンのような甘味。それらが強く出たあと、ほわほわとした
　　甘味が持続する。甘味は舌に残らず余韻はすっきり。パイはリンゴのタルトと同様。

評価
かなり、おいしい。
ケーキは五味のうち、甘味、酸味を組み合わせてバランスを取るものが多いが、この店舗では
甘味、塩味で絶妙なバランスを取っている。酸味がなく、甘味がほわほわと浮かんでいる感じは絶品。
横浜駅のJRと相鉄線の移動通路内が改装されて出来たお店。

キルフェボン横浜
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F　045-290-1685　10:00-21:00　不定休

お菓子のアトリエ ミユキ ローズババロア、マロンケーキ

店名　お菓子のアトリエ ミユキ　＠横浜市都筑区川和台
商品　ローズババロア（300）、マロンケーキ（300）

←教室風の外観と看板



テイスティングノート
・ローズババロア
　　色合い、形がきれいなババロアで、ホワイトチョコが香る。
　　フォークを入れるとホワイトチョコがカバッと剥がれ落ちる。
　　ホワイトチョコの下はババロア生地でラムなど洋酒の風味があり少し大人風。ホワイトチョコは
　　特有の苦味を持たない。土台は薄く少し湿ったスポンジで生クリームが上にのっている。

・マロンケーキ
　　見た目は普通のカップケーキで、香りもそれほどしないが、栗のペーストと少し渋皮のついた
　　栗の甘露煮がところ狭しと入っている。栗そのものの甘味、風味が発つ。栗好きの人向け。

評価
マロンケーキは栗を生かした甘味でおいしい。
雑誌、Hanakoの2009.9.10号　横浜最新ガイドに掲載されたお店。
お店の前は何度も通っているが、何かの教室だと思っていた。店頭に行ってもお店とは分からない。

お菓子のアトリエ ミユキ
横浜市都筑区川和台2-1　045-941-5289　10:00-16:00　日月祝休

Patisserie Atori（アトリ） 木苺のモンブラン、かぼちゃのモンブラン

店名　Patisserie Atori（アトリ）　＠横浜市青葉区奈良
商品　木苺のモンブラン（360）、かぼちゃのモンブラン（380）





テイスティングノート
・木苺のモンブラン
　　きれいな薄いピンクが入ったクリームがモンブランのようになっている。
　　赤い点々が木苺の味、酸味をもち、クリームの味わいを引き締めている。
　　土台に木苺のジャムを使ったロールケーキが使われており、その上に生クリームがのっている。
　　やはり木苺の風味、酸味が味わいを引き締め、全体的なバランスを取っている。

・かぼちゃのモンブラン
　　モンブランクリームの下にモンブランカスタード系クリームでまったりした味わい。
　　食べ進むと生クリームと大納言、求肥が現れ、食感に変化を与えている。
　　モンブランクリーム、カスタード、上にのったカボチャが同系統ではあるが、少しずつ味わいが
　　異なり、味わいの変化に流れを感じる。

評価
木苺のモンブランはバランスが取れていておいしい。どちらも工夫がされている。

Patisserie Atori（アトリ）
横浜市青葉区奈良1-18-1 アゴーラ101　045-962-1212　10:00-20:15　不定休

日清食品 横濱ハヤシ・ヌードル、フレンチカレー・ヌードル

店名　日清食品　（カップヌードル）
商品　横濱ハヤシ・ヌードル、フレンチカレー・ヌードル　★横濱開港150周年記念商品 Y150





テイスティングノート
・横濱ハヤシヌードル
　　トマト風味。具も色々入り、牛肉は味がしっかりしている。
・フレンチカレーヌードル　
　　カレー風味。柔らかい辛さのカレーで、バター風味が中域から後半に出てくる。

評価
カップヌードルのおいしさは生かしながら、特長のあるカップ麺になっている。
横濱開港150周年も終わり、在庫が安く放出されたもの？　
横浜在住でY150に行ったという知人はなく、折角なのでカップ麺でY150を体験した。

パナデリア シエスタ 天然酵母 いちじく&クルミ、グリーンオリーブとアンチョビの天然酵母

店名　パナデリア シエスタ（panaderia Siesta）　@横浜市青葉区奈良
商品　天然酵母 いちじく&クルミ 小（262）、グリーンオリーブとアンチョビの天然酵母（241）




テイスティングノート
・天然酵母 いちじく&クルミ
　　本格的なパンの香り。生地はしっかりしており、歯応えがあり、噛みこんでいくと味わいが出てくる。
　　いちじくはトッピングのようになっているので焼き、乾燥されていて、シャクシャクとした音が出る。
　　胡桃は生地に入っており、パン生地だけだと硬すぎるところが丁度よい歯応えになり、音、
　　味わい、苦味などの要素が出てくる。

・グリーンオリーブとアンチョビの天然酵母
　　生地は「いちじく&クルミ」と同様にしっかりしており、デザインが樹木の葉のようでおもしろい。
　　その葉１枚ずつにグリーンオリーブがあり、オリーブの中央にアンチョビが詰まっている。
　　オリーブは酸味や塩気が弱いが、アンチョビでバランスが取れている。

評価
本格的な生地のパン。
2点は調理パンでワインに合うお勧め品で、パンの生地がしっかりしているのでワインに合う。

パナデリア シエスタ（panaderia Siesta）
横浜市青葉区奈良5-4-1-103　045-963-5567　07:00-18:30　月休　※こどもの国駅から徒歩圏内