CAFE LEGEND スペシャル ステーキ USチルドビーフ、和牛薄切りステーキ

店名　CAFE LEGEND RESTAURANT & BAR （カフェ・レジェンド） 　@関内・馬車道
商品　今週のAランチ　スペシャル ステーキ USチルドビーフ（230g）（1100）
　　　　Bランチ　和牛薄切りステーキ（1200）


大通りから、こんな狭い路地に入ったところにある、隠れ家的なお店。
カウンターがあっという間に満席になっても、シェフの華麗な手捌きで料理が提供される。





テイスティングノート
・ 今週のAランチ　スペシャル ステーキ USチルドビーフ
　あれ？先日食べたものと、肉質もソースも違う。肉質はやや上質になっていて、それに合わせてか
　焼き加減はやさしく蒸すようにじっくり火を通されている。ソースも肉質に合わせてか、羊肉に使う
　ようなトロミを持つ、柔らかい甘味のあるものになっている。
　上品でおいしいが、どちらかというと先日食べたワイルドな方が海外で食べる肉のようで好み。

・Bランチ　和牛薄切りステーキ
　こちらは肉質が上質。塩コショウを最後に塗されていて、肉の味そのものを楽しめる。
　非常に柔らかで弾力があり、肉の旨味がにじみ出る。野菜も美しく色鮮やかで、それぞれの素材が
　引き立っていて、ジャガイモの甘味、トマトの酸味、茄子の風味が活きている。

評価
すごくおいしい。特にBランチはすご過ぎるコストパフォーマンス。
ファミレスで考えると、Aランチは1800円、Bランチは2500円程度だが、これ以上の味は望めない。
賞賛に値する圧倒的なコストパフォーマンス。旨すぎ！
また、シェフの動きがキビキビして見入ってしまう。料理を待っている間も全く退屈しない。

CAFE LEGEND
横浜市中区常盤町4-52 松むらビル1F　045-641-7399　11:30-14:00,18:00-24:30　日祝休

馬車道十番館 山手十番館店 モンブラン、ベゼ

店名　馬車道十番館　山手十番館店　@横浜・山手
商品　モンブラン（420）、ベゼ（420）





テイスティングノート
・モンブラン
　洋菓子のほのかな甘い香り。ソースは一般的な感じで甘味が主体だがややねっとり感がある。
　スポンジはシロップのようなものが浸み込んで湿っており、甘いわけでも、ベチャベチャした感じも
　なく、何事もなく通り過ぎ、中間に挟まっているクリームはカスタードクリームの風味で砕かれた
　栗が入っている。カスタードクリームとスポンジ、全体がまとまっている。

・ベゼ
　チョコレートのスポンジとチョコレートクリーム（ムース）、木苺のジャムが４層構造になっており、
　表面の木苺のジャムには特に粒々感があり、酸味が立つがすぐに収まる。チョコレートケーキ
　部分は味わいがしっかりしていて、甘味はあるが木苺の酸味でバランスが取られている。
　果実味があり、やや柔らかい輪郭を持ちつつ、ゴツクナイ範囲で骨格がしっかりしている印象。
　強引にブルゴーニュに当てはめるとモレ・サン・ドニ辺りかな。

評価
普通。チェーン店のケーキ屋さんと比べると、核がしっかりしている印象を受ける。

山手十番館
横浜市中区山手町247番　045-621-4466　11:00-21:00　※隣接する山手資料館は11:00-16:00
写真は昼間と夜の山手十番館と、日本初のビール工場 山手ビアガーデン跡地（山手十番館管理）

CAFE LEGEND スペシャル ステーキ USチルドビーフ

店名　CAFE LEGEND RESTAURANT & BAR （カフェ・レジェンド） 　@関内・馬車道
商品　今週のAランチ　スペシャル ステーキ USチルドビーフ（230g）（1100）





テイスティングノート
まずはレタスのサラダ。ソースはバルサミコ酢を基本に何かで延ばして、もう１つ入っている感じ。
ナンだろう？おいしい。
サラダを食べていると調理が始まり、フランベでゴォーゴォー燃え上がっているのが見え、ソースや
肉の香りが広がってくる。お肉を焼いたパンの肉汁にちょっと何かを加えて注ぐと出来上がり。
王道の味わいでソースの甘味がほんのりと肉の味をサポートしている。乗せられたバジルバターは
ガーリックがほんの少し利いてジャノベーゼを思わせる。添えてあるフライドホテトはコンソメ味の
ホテトチップスの味付け。
いっぱい食べるとやや甘口に思えるが、自由に取れるピクルスが柔らかい酸味と柚子が利いて
リフレッシュされるし、それだけでおいしい。
食後にはパイナップル、黄桃、バナナなどの入ったジュレのデザートつき。

評価
すごいコストパフォーマンスで、すごいボリューム。
肉質は普通ぐらいだが、ソースや全体のバランスでおいしくなっている。飲み物は別だが麦茶が出るし
フランスパンか大盛りライスがついて1100円は凄過ぎる。
店内はカウンターしかないが、清潔でシェフやサーヴしてくれる方もいい感じ。

関係ないが、隣の男性二人組の1人は、「おぉ、すげー」、「うまそぉー」、「すげぇ」、「うめぇ」という
ような単語を何かあるごとに口にし、女子中学生のようだった。

CAFE LEGEND
横浜市中区常盤町4-52 松むらビル1F　045-641-7399　11:30-14:00,18:00-24:30　日祝休

キルフェボン 横浜 ラフィネクリームのタルト、ティラミスのタルト

店名　キルフェボン 横浜（quil fait bon）　＠横浜駅 相鉄ジョイナス1F
商品　ラフィネクリームのタルト（577）、ティラミスのタルト（630）




テイスティングノート
・ラフィネクリームのタルト
　ホンワカとした柔らかさを持つサワークリームのような香り。
　このクリームの味はあまりせず、舌触りはモッツァレラチーズのような感じもあり、下層のクリームは
　少しコクがあり、中央の木苺のジャムが酸味を持ち、パイの塩味とバランスを取る。
　全体にホンワカした味わい。

・ティラミスのタルト
　表面に塗した粉末がザラメを含んだコーヒーのような香りで、味わいもそのコーヒー粉末と和三盆の
　ような甘味が立ち、マスカルポーネチーズがネットリして味わいもやや濃いがパイの塩味で
　バランスを取る。

評価
キルフェボンらしい味わい。
この季節で購入できるケーキはほとんど食べたが、一部はお店で出会えずに食べられないものも
残っている。今のところ、キルフェボンでは紅ほっぺのタルトがダントツでおいしい。

キルフェボン横浜
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F　045-290-1685　10:00-21:00　不定休

創造中華 華星 鴨居駅前店 タン麺＋焼き餃子

店名　創造中華 華星 鴨居駅前店　★昨年末開店
商品　タン麺＋焼き餃子の定食（780）





テイスティングノート
まず、メニュー。「お進めな定食」となっている。中国人の方々がお店をやっているし、メニューの
表には菜単（中国語でメニューの意味）と書かれているので、中国だと正しい感じなもかもしれない。
タン麺は細麺だが程よい歯応えがあり、スープは薄味の塩と野菜汁。野菜スープというよりも
やはり野菜汁。
餃子は表面はパリっとし、餡は少し甘味のある豚の脂の味と、それ以外は要素が分からない。

評価
全体的に薄味で、変な化学調味料などは使ってない味わい。
背伸びせずに、できる範囲で素直に作られている印象の中華。

創造中華 華星 鴨居駅前店
横浜市緑区鴨居1-8-12　045-937-6088　11:00-01:00　無休