商品 杜記牛肉麺（900）、エビス生ビール（380）
中華街大通りの市場通りを歩き、景徳鎮さん向かいの小道を入ったところにある四川料理と刀削面の杜記さんへ。ちなみにお店での記載通り、刀削麺ではなく中国記述の刀削面と書いてます。
エビスの生ビールは380円とお徳。
テイスティングノート
杜記牛肉麺は香草が山盛りでスパイスの香りが効いた牛肉がのっている。刀削面の麺は平たく厚みや長さにうねりがあるので食感に変化があり舌触りは滑らか。スープはやさしい味わいで牛肉はしっかりと味付けされている。香草も効いている。
評価
香港などで食べるやさしく、しっかりした味わいの牛肉麺。香草が茎まで沢山入っているので、その茎が口の中で当たることと、スパイスの出汁に使ったと思われる木の実の殻のようなものが口に少し入るのが気になった。最初に茎を取り除けば、現代風になった現地っぽい味わいでおいしく食べられる。
中華第一家 杜記（とき）
横浜市中区山下町138 045-226-1090 11:30-21:30 月休
