フルーツギャラリー果山 徳谷トマトロール・カット、日向夏のヴェリーヌ

店名　フルーツギャラリー果山（kazan）横浜髙島屋店 @横浜
商品　徳谷トマトロール・カット（1050）、日向夏のヴェリーヌ（462） 　※ともに新商品





テイスティングノート
・徳谷トマトロール・カット
　やや大きめのロールケーキの上にプチトマトがのっている。意外性あり。
　スポンジは普通だが、生クリームはマスカルポーネチーズのような味も入っており、スポンジと
　クリームの間に入っている赤いものは多分トマトだが、酸味が少なめの苺のような味がする。
　上にのったトマトは普通のフルーツトマトのような甘味。

・日向夏のヴェリーヌ
　上にのった日向夏は夏みかんやボンタンの中間的な味わいで、白い皮も部分も味はあまりしないが
　食べられる。ババロアとジュレの層になっており、爽やかではあるが酸味が少ないためキリッとは
　しない。適度な甘さ。

評価
普通。店頭で聞いた話だと、徳谷トマトは上にのったサイズ1個で500円するそうだが、生クリームが
ついているためか 普通のフルーツトマト程度の糖度で、トマトのグジュグジュした汁の味もある。
同じ横浜タカシマヤのB1にある銀座千疋屋の方がバランスが取れていておいしい。

フルーツギャラリー果山（kazan）横浜髙島屋店
横浜市西区南幸1-6-31　045-311-5111　

菓匠 菜花の里 落花生まんじゅう

店名　菓匠 菜花の里　@
商品　千葉落花生まんじゅう（1050）
購入　Ana Festa 成田ロビー3号店




テイスティングノート
パッケージがかわいらしく、中身を開けると落花生を模した焦げの雰囲気もいい、かわいらしい形。
ピーナッツの香りがあり、食べると餡の甘味が強いが、やはり煎ったピーナッツの風味と小さめの
カケラの歯応えがある。

評価
甘めだが、きちんと素材の香りや風味が出ている。見た目もいいのでお土産に使える。

菓匠 菜花の里
千葉県成田市寺台260　0476-23-3044　09:30-17:00　無休

栗尾商店 鳴門炙り金時

店名　栗尾商店　@徳島県
商品　鳴門炙り金時（525）
購入　Blue Sky -Jalux NRTあみやげプラザ



テイスティングノート
鉄のような香り。歯応えはコロッとしたところと、ネットリした弾性が同じ断面内で現れる。
ほっこりした素材の甘味はふかした栗のよう。糖分の甘味はあるがあくまでも甘栗ではなく、素朴な
栗の甘味と舌触り。黒胡麻の風味が後からやってくる。

評価
素材が活きていておいしい。黒胡麻はアクセントになっているが、黒胡麻なしでいい塩を使った方が
よりおいしくなる感じがする。

栗尾商店
徳島県美馬郡つるぎ町貞光字馬出47-10　0883-62-2715

神戸 伍魚福 宇和島で作ったじゃこ天、淡路のじゃこ天

店名　神戸 伍魚福　@神戸
商品　宇和島で作ったじゃこ天（630）、淡路のじゃこ天（500）
購入　Blue Sky-Jalux NRTおみやげプラザ　@第2ターミナルビル本館4階




テイスティングノート
・宇和島で作ったじゃこ天
　軽くソテーした「じゃこ天」からは、海水ではなく淡水系の海老、そしてイカや裂きイカのような香り。
　弾力はつなぎに粉を混ぜずに素材を多く使ったときにあるもので、歯が入ったあとも適度な弾力と
　凝縮感が得られる。殻か骨かは不明だが、ときどきジャリ、ジャリっという食感もアクセントになる。
　食べた瞬間にググっとくるのではなく、噛むごとに食べ進むごとに旨味がジワジワとやってくる。
　商品説明（表書）：宇和海でとれたジャコを骨ごとすり身にしました。

・淡路のじゃこ天
　こちらはより香ばしい。中に入っている玉葱と魚肉がソテーされた揚げたてのような甘い香りが発って
　いる。魚の甘味がある生地とソース？の甘味が多少前へ出て、玉葱の食感がジョリっとして、甘味も
　じわーっと出てくる。
　商品説明（表書）：素材の味を活かし仕上げました。淡路産いかなぎ、玉ねぎ、藻塩使用

評価
この価格ならリピート購入。自宅ではもちろん、親しい人にはお土産としても使える。
成田空港でお店の方に素材を生かしたものでお奨めで選んでもらった商品。センスいいです。

JAL 成田空港国際線ラウンジ（ラクララウンジ）

いつものパターンで、スープストックトーキョーのスープと、卵、ソーセージ、ポテト、メゾンカイザーの
クロワッサン、そしてビール。スープは、イタリア産トマトのミネストローネと、8種類の野菜と鶏肉のスープ。どれもおいしい。



ワインは「春のワインセレクション」として3月から5月向けに、アカデミー・デュ・ヴァンのアドバイザー有坂芙美子氏が選定したもの。
・Domaine Michaud　Crémant de Loire @Noyers-sur-Cher Loir-et-Cher,France（ドメーヌ・ミショー　クレマン・ド・ロワール・ロゼ）
元気よく立ち昇る泡が持続しつつ、やや甘さを持ったいい香りを放つ。味わいにも甘味があり、泡が爽やかにさせつつ、苦味で中盤引き締め、後半は泡でさっぱりとする。2500円ぐらいだったらいいなと思ってネット価格を見ると2600円。これはいい。

・Alkoomi　Unwooded Chardonnay 2008 @Western Australia　（アルクーミ　アン・ウッデッド・シャルドネ）
 柔らかい香り。少し甘味のある果実味は柔らか。普通に飲みやすい。オーストラリアっぽい。


・Errazuriz　Estate Carmenère 2009 @Valle de Aconcagua,Chile（エラスリス　エステート・カルメネール）
柔らか味のある甘さ、ちょうどよい樽の入った香り。味わいは果実の甘味と樽の風味が出て、舌に柔らかく、酸はほとんど感じない。


1Fのラウンジに移って、こちらでもワインは同じなので、カフェラテとクッキー。クッキーはキルフェボンのもので、 紅茶、マカダミアナッツとココア、ヘーゼルナッツのクッキー。それぞれ味に素材と特徴が出ていておいしい。さすがJALラウンジ。いいお店の商品が揃っている。

JAL　成田空港国際線ラウンジ （ラクララウンジ）

ケーキショップ コフレ フレジェ、フロマージュ クリュ、クレーム・ド・アンジュ

店名　ケーキショップ コフレ（coffret）　YOKOHAMA ROYAL PARK HOTEL内 @横浜桜木町
商品　フレジェ（483）、フロマージュ クリュ new!（441）、クレーム・ド・アンジュ new!（462）






テイスティングノート
・フレジェ（Fraisier）
生クリームはバタークリームのような舌触りがあり、少しだけコッテリしているが、スポンジが舌の上でとろけ、苺のフレッシュな風味、酸味ときれいに融合する。スポンジは普通のふわふわというものと違い、柔らかくも生地はしっかりしており、とろけ方が心地よい。
商品説明：しっとりとしたスポンジにフレッシュな苺と生クリームをサンドしました

・フロマージュ クリュ（Fromage Cru）
クリームチーズの香り。口に入れるとヨーグルトといっしょにサワークリームがふわーっと広がり、徐々にコクのあるクリームチーズの味わいが出てくる。土台の生地はレモンの透明感ある風味と酸味があり、全体のバランスが取られるがちょっと甘め。
商品説明：クリームチーズ・マスカルポーネ・サワークリーム・ヨーグルトを合わせたレモン風味のレアチーズケーキ

・クレーム・ド・アンジュ（Crème d Anjou）
C'est un gateâu と書かれた四角い箱にピンクのフィルムが張られ、その中にケーキが収まっている。下には赤いソースが入り、白くやや青みがかった丸いケーキからクリームチーズ系の香り。スプーンですくうとやわらかいことが良く分かる。口に入れるとクリームチーズのちょっとしたコクはありつつもヨーグルトの軽さのある風味が柔らかく、舌触り滑らかに溶けていく。この溶けていく時間が長いのに柔らかく軽い印象。ソースは酸味の利いたラズベリーやクランベリー系の赤果実の味わいで、実や粒々も入っている。柔らかく甘味のあるヨーグルト風味のチーズムース部分に、ソースにある強めの酸味と後半にある赤果実の苦味が味わいを引き締める。
商品説明：フロマージュブランがベースの軽いチーズムース。甘酸っぱいソースとご一緒にどうぞ

評価
2回目ということもあってか、前回ほどの驚きはないものの、甘味、酸味、苦味がきれいな流れを持ちながらバランスが取られていくところがおいしくていい。特にケーキとしてはスタンダードなフレジェで一般のケーキ屋さんとこれだけの大きな差が表現できるのはすばらしい。

ケーキショップ コフレ（coffret）
横浜市西区みなとみらい2-2-1-3 横浜ロイヤルパークホテル B1F　045-221-1111（代表経由）　11:00-21:00