キルフェボン 横浜 雷峰のタルト、コーヒー風味のチョコタルト

店名　キルフェボン 横浜（quil fait bon）　＠横浜駅 相鉄ジョイナス1F
商品　雷峰のタルト（630）、コーヒー風味のチョコタルト（609）




テイスティングノート
・雷峰（らいほう）のタルト
　キルフェボンの郵便に使えるかわいい箱を開けると、イチゴの香りがぶわっと広がる。
　甘酸っぱく、イチゴらしい香りで、やや香りのトーンの先端が柔らかさがある。
　少し大きめのイチゴにジュレのようなものがコーティングされていて、生地はカスタードとパイ。
　イチゴは酸味があり、甘味もあるがやや弱めで、それを蜂蜜、洋ナシ、柑橘系フルーツなどの風味
　のあるジュレのようなものが補いバランスを取り、ナッツ風味のあるカスタードクリーム、塩気のある
　パイ生地で複雑さを与えている

・コーヒー風味のチョコタルト
　香りは上にちょこっと乗ったオレオのカケラのようなものの香りがし、それ以外は香らない。
　半分以上を占める生クリームは、やや密度が高めで、中間層の茶色いクリームはキャラメルの
　雰囲気と、和菓子の練り切りの感じのする食感と舌触りで、味わいはサンドクッキーの餡のよう。

評価
雷峰のタルトは、雷峰のイチゴを生かしつつ、うまくバランスが取られている。 味わいの絶対値でいくと
先日の紅ほっぺのタルトには遠く及ばない。それぞれ価格に見合ったバランスになっている。
コーヒー風味のチョコタルトは、かなりボケた感じで狙いの分からない味わい。キルフェボン内で下位。
2点とも店内の商品メニューやネットにも掲載されてない商品。反響を見るための先行販売品？

キルフェボン横浜
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F　045-290-1685　10:00-21:00　不定休

キルフェボン 横浜 新潟県白根産 ル・レクチェのタルト、静岡県産 紅ほっぺのタルト

店名　キルフェボン 横浜（quil fait bon）　＠横浜駅 相鉄ジョイナス1F
商品　新潟県白根産 ル・レクチェのタルト（577）、静岡県産 紅ほっぺのタルト（1260）




テイスティングノート
・新潟県白根産 ル・レクチェ（洋ナシ）のタルト
　瑞々しく生っぽさのある洋ナシで舌触りは滑らか。マスカルポーネとパイの塩気も入り、
　さらにクランベリーもいっしょに食べると抜群にバランスがよくなる

・静岡県産 紅ほっぺのタルト
　イチゴを「これでもか」とのせたタルト。キルフェボンにしては珍しく、酸味も含めてバランスさせている
　イチゴは甘味、酸味、味の伸びがあり、そこにカスタードクリームや生クリームがのり、さらに
　塩気の利いたパイ生地でバランスを取る。　ココナッツは香り・味というより食感で入っている

評価
キルフェボンらしい柔らかい甘味と塩気はありながら、フルーツを生かしたケーキ。
紅ほっぺのタルトの値段は高いが、ボリュームは倍以上あり、フルーツも良質なものをふんだんに
使っているので、安いとは言えないが、納得できる価格。すごくおいしい。

キルフェボン横浜
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F　045-290-1685　10:00-21:00　不定休

FOUCHER（フーシェ） GALET

店名　FOUCHER（フーシェ）
商品　GALET



テイスティングノート＆評価
見た目で色のバランスがよく美しい。裏面がチョココーティングになっており、香りは何処となく
ロイスダールのマカダミア ショコラと同じ。こちらの方がナッツの味がストレートにきて、チョコ風味も
広がるが、キャラメル部分が最後に歯にねっとりと付いてしまう。
そこは残念だが、総合的にはロイスダールのマカダミア ショコラよりいいと思う

ロイスダール マカダミア ショコラ

店名　ロイスダール
商品　マカダミア ショコラ




テイスティングノート＆評価
開封するとチョコの香り。ややチョコバットのような駄菓子系チョコ風味と本格チョコが入り混じる香り。
中のクッキーは食感がよく、最後にマカダミアナッツの風味が発ち、チョコもしっかりした味わいで
バランスはいい

RUYSDAEL（ロイスダール）
東京都中野区松ヶ丘2-4-14　03-3388-7125

スカイラウンジ シリウス カクテルなど

本日はカウンター席。景色もいいし、Jazzのセッションがいい感じで演奏されて大人っぽい。



・アルテミス -月の女神-
オリジナルカクテルで洋ナシフレーバー。明らかに洋ナシっぽく、スムージになっており、アルコール分は弱く感じるのでジュースっぽい。　ジンっぽい風味を感じるが洋ナシのリキュールを使っているとのこと。

・アイス　かなり甘め。カラメルを焼いたような風味がある。

・クリスマス限定カクテル
すごい明るい色合いのカクテル。クリスマス限定は３種類あり、すべて光るタイプで色は異なる。カクテルを作る最初にキューブ状のスイッチを入れると非常に明るく光るキューブアイスのようになるクラッシュアイスを入れるとやや和らぎ、リキュールを入れても写真の通り。味は少し尖った炭酸が利いて、シャキットしている。

評価
カクテルというより、雰囲気や会話を楽しむ場所。ゆっくり、ゆったり出来る。

スカイラウンジ シリウス　@ロイヤルパークホテル 70F（ランドマークタワー）
横浜市西区みなとみらい2-2-1-3 ロイヤルパークホテル 70F　045-221-1155
（参考）アルテミス -月の女神- （1680）、アイス（）、クリスマス限定カクテル（1980）

横浜 あぐら亭 すっぽんコース料理 ディナー

店名　横浜 あぐら亭　@横浜野毛
商品　すっぽんコース料理＋α



桜木町から野毛町方面へ徒歩10分ぐらいの通りにあるお店



・非常に珍しい「銀河高原ビール」の生ビール。
　缶や瓶のような独特な穀物さが和らぎ、個性はありながらかなり飲みやすい。生の方がおいしい。
・付き出し
　川魚？に八丁味噌をのせたものと、カリフラワーを玉子で固めたもの
・食前酒？
　赤い方がすっぽんの生き血を日本酒で割ったもの。特に血なまぐさくもなく飲める。
　緑の方はすっぽんの胆臓を日本酒で割ったもの。かなり苦いが冷やしてあるので飲める。



・すっぽんの心臓　コリコリのこりっこり
・すっぽんの前足、白子、レバーの刺身　それぞれ個性があり、浅葱と生姜で丁度合う。
　　　白子はプリプリ。火を通した方がおいしいので、少し残して鍋へ投入。
・すっぽんの唐揚げ　こちらは後ろ足。これはおいしい。旨い地鶏と魚の風味



・すっぽんの肝焼き　味付けはうなぎのタレと山椒なので雰囲気は同じ。うなぎよりも肉っぽさがある
・すっぽん鍋　甲羅も丸ごと入っており、温まった後に甲羅を箸で削いで鍋に投入。
　　すっごいコラーゲン。ぷるっぷる。スープがどんどんコラーゲンの海になる。
　　独特な脂味で口にまとわり付く。味付け、味わいはぶりっぽさと鳥肉のような食感や味わいもある。
　　部位によっても食感や味わいが異なりおもしろい。



やはり締めは雑炊。これもコラーゲンたっぷり。口内にまったりとまとわり付く。

評価
すっぽんの唐揚げが一番おいしい。全体としては薬膳や漢方料理の趣がある。
それにしてもコラーゲンの効果はすごく、１－２日間は体調がよく、おでこもテカテカになる。

横浜 あぐら亭
横浜市中区野毛町1-12　045-242-9797　17:00-24:00（土日祝-22:00）

キルフェボン 横浜 黒イチジクのタルト、ティラミスのタルト

店名　キルフェボン 横浜（quil fait bon）　＠横浜駅 相鉄ジョイナス1F
商品　黒イチジクのタルト（787）、ティラミスのタルト（630）




テイスティングノート
・黒イチジクのタルト
　黒イチジクは皮付き。見る向きによっては茄子？と思わせるぐらい真っ黒い。
　生の黒イチジクのためか種のプチプチ感はドライタイプよりも弱く、柔らかい舌触り。
　カスタードクリームの柔らかい甘さと、パイの塩加減に、黒イチジクの皮の苦味がサッと横から
　顔を出すが、それをカスタードクリームが包み込む

・ティラミスのタルト
　マスカルポーネチーズがやさしい甘味で、少ししてややビターなコーヒー、ココアなどの風味が
　味わいと鼻をやわらかく膨らませる。パイの塩加減が全体をまとめている。

評価
キルフェボンらしい甘味のバランスを取った味わい。
どの店にもある定番のティラミスでも、やはりキルフェボンだなぁと思わせる特徴がある。
利用4回目で、現在購入できる種類の半分ぐらいには到達。
季節限定品がほとんどなので、全種類制覇への道のりは長いが秋・冬メニューは先が見えてきた

キルフェボン横浜
横浜市西区南幸1-5-1 相鉄ジョイナス1F　045-290-1685　10:00-21:00　不定休