上海モダン 日替わりランチ・茄子と豚バラ・青梗菜の麻辣醤炒め

店名 上海モダン（上海摩登餐庁） 大船店
商品 日替わりランチ・茄子と豚バラ・青梗菜の麻辣醤炒め（880）

  
先日、大船駅を歩いているときに見つけた上海モダンさん。川崎にあり、当時はよく利用させていただいていたが、2年前ぐらいに閉店になりガッカリしていた。まさかこんなところで出会うとは思っていもいなかった。

 
階段を降りて店内へ。店内は分煙されていて写真は禁煙側。ポップな洋楽が店内に流れている。提供されるお茶はジャスミン茶。

  
 

テイスティングノート
茄子は形は維持しながらトロリとして、青梗菜はシャキシャキした歯応え。その他、人参、椎茸、竹の子、きくらげ、豚バラなど盛りだくさんの食材が辛みをもったジャンがまとめている。ピリからで味が濃い目なのでご飯が進む。それに、豆腐の柚子ドレッシングがサッパリさせ、トロミのあるスープがやわらかく受け止める。

評価
上海モダンさんらしい濃い目の味付けで全体のバランスが取れた味わい。ご飯が進む味わいで、ご飯をお代わりした。お店の方に伺ったところ、川崎から引っ越したのではなく、こちらは7年前ぐらいからあるお店で現在の上海モダンさんはこちらのお店だけになってしまったそうです。大船は魅力的なお店が沢山あるので少しずつ開拓していきたい。

上海モダン（上海摩登餐庁） 大船店
神奈川県鎌倉市大船1-6-5 第45東京ビルB1F　0467-47-8118　11:30-15:00,17:00-23:00（日17:00-22:30）　無休

肉とワイン 野毛ビストロ ＺiＰ 料理＆ワイン各種

店名 肉とワイン 野毛ビストロ ＺiＰ（ジップ） @桜木町・野毛　※20013年1月開店
商品 料理＆ワイン各種（８千円/人ぐらい）

  
関内にあるレストラン＆ワイン グリル＆アリゴＺｉＰさんの2号店。オープンキッチンでやや広めの席の配置の本店に対して、こちらはキッチンはオープンではないが席は適度な広さになっている。

  
最初は軽いビール。バス・ペール・エール。

  
肉前菜盛り合わせ。プロシュートや生ハムなどそれぞれ味がしっかりしていておいしい。

  
・Hand Craft　Chardonnay 2011（デリカート・ファミリーヴィンヤーズ　ハンド･クラフト　シャルドネ）
カリフォルニアらしく果実味が多く甘味もあって樽も効いているので厚みがある。冷えているので飲みやすい。輸入はモトックスさん。

  
この焼き鳥風のお肉は、肉の質と焼き具合、塩、とてもおいしい。スペアリブはとても柔らかく、ナイフを入れるというよりも押し付けるだけで骨からホロッと取れる。

  
・Santero　Pinot Chardonnay Vino Spumante Brut（サンテロ ピノ・シャルドネ スプマンテ）
甘味もあってさっぱりして飲みやすい。輸入はモトックスさん。

  
・Hand Craft　Pinot Noir 2010（デリカート・ファミリーヴィンヤーズ　ハンド･クラフト　ピノ・ノワール）
こちらもシャルドネと同じカリフォルニアらしい味わいで、ピノ･ノワールだが酸味が穏やかなので飲みやすい。輸入はモトックスさん。

  
ムール貝とアサリのワイン蒸し。骨付き燻製ソーセージ。

  
SICILIA CALATRASI NERO D'Avola Terre di Ginestra 2010（カーサ・ヴィニコラ・カラトラージ　テッレ・ディ・ジネストラ　シチリア・ロッソ・ネロ・ダヴォラ）
ネロ・ダヴォラという品種。凝縮した赤果実、黒果実がボリュームと厚みを持つが口当たりや柔らかく、やさしい甘味がある。輸入は中島董商店さん。

  
・Chateau d'Oupia　Minervois 2010（シャトー・ドゥーピア　ミネルヴォワ）
ボディのあるフランス・ラングドックのワイン。輸入は横浜君島屋さん。

  
・Champagne Philippe Lamarliere Grande Reserve（フィリップ・ラマリエ　レゼルヴ・ブリュット）
細かい泡立ち。香りは弱めで、味わいは軽めだがシャンパンらしく酸が基底にあり果実味が少しのっている。輸入は徳岡さん。

  
・Tua Rita　Perlato del Bosco Bianco Toscana 2011（アジィエンダ・アグリコーラ・トゥアリータ　ベルラート・デル・ボスコ ビアンコ）
輸入はモトックスさん。

肉料理はすべておいしい。燻製が効いているものもよいし、それ以外もおいしい。５人でワイン７本、いっぱい飲みました。

肉とワイン 野毛ビストロ ＺiＰ
横浜市中区花咲町1-9 日野ビル1F　045-341-3035　11:30-14:30,17:00-24:00（金土-25:00、日祝-23:00）　無休

不二家レストラン 焼きたてホットケーキ、紅茶

店名 不二家レストラン
商品 焼きたてホットケーキ（450）、紅茶（320）

  
最初に紅茶がポットで提供される。甘みがある癖のない味わい。カップに二杯取れるがティーパックのため、1杯目と2枚目でかなり濃さが異なる。

  
  
注文を受けてから1枚ずつ焼き上げるというホットケーキは、注文してから焼き上がりまで八分待つという説明。大体それぐらいで提供された。

ティスティングノート＆評価
生地がほんわりと甘くふっくら柔らかなホットケーキ。先日の丸福珈琲店さんのホットケーキと同じく、やはりパンケーキではなくホットケーキ。水分を吸収する生地だがポソポソ感はなく、ふっくらしている。蜜がドロッとして甘味が強いタイプ。