中華そば 青葉 特製中華そば

店名 中華そば 青葉 府中店
商品 特製中華そば（850）

  
  

テイスティングノート＆評価
府中にも青葉さんがあると聞き訪問。横浜から近いのは相模原店、八王子店、府中店などで府中店は初めて。動物系と魚系のダブルスープとなっており、本日は煮干の香りや風味がやや強めに感じた。近くにある「いつみ屋」さんも想像させるが、やはりトンコツなどのねっとりした舌触りや風味もある。麺はしっかりしていて、後味はすっきりしている。名前が似ているので、ふと思い出すのは山梨県の甲府駅ビルに入っている「らあめん青葉」さん。そちらは旭川の暖簾分けした醤油系の素直でおいしいラーメン。

中華そば 青葉 府中店
東京都府中市本町1-3-8　042-360-6848　11:00-22:00　無休

手作りのケーキ プチ（Petit） モンブラン、アーモンドタルト、レアチーズ、チーズケーキ

店名 手作りのケーキ プチ（Petit） @横浜・野毛
商品 モンブラン（280）、アーモンドタルト（250）、レアチーズ（250）、チーズケーキ（250）

  
桜木町駅の野毛方面の大通りから右手に向かうと住宅街にお店がひっそりとある。

  
手を滑らせて箱ごと水平に落としてしまった。モンブランが倒れ、レアチーズのチョコが割れてしまった。丹精込めて作られているのにすみません。

  
  
・モンブラン
スポンジが土台になっていて、その土台の中央に凹みがある。そこに生クリームが入っていて、その上にスポンジ、さらにその上に生クリーム、モンブランと積みあがっている。スポンジはふかふかしで心地よい弾力が口中であり、そこにモンブラン風味と生クリームの甘味がのる。

  
・アーモンドタルト
ふんだんに散りばめられている焼かれたアーモンドがショコラのように香ばしく香り、そこにイチゴの香りが加わる。少し黒茶っぽいイメージの香り。食べるとイチゴがやや高いトーンに引張ろうとしているところに、アーモンドの香ばしい風味が低いトーンへと引きずり込もうとする。アーモンドの風味と旨味が膨らむ。

・レアチーズ（写真忘れ）
ムースのような舌触りで、ヨーグルトのような風味、レアチーズの旨味へと繋がる。チョコが低いトーンへと引張る。

  
・チーズケーキ
土台はややしっかりした歯応えで中間は空気を含んだチーズケーキ。上層はしっかりした硬めの香ばしい層で、チーズの酸味もいる。

評価
甘めは控えめでそれぞれのベリーの味はしっかりしている。こんなにも低価格でこんなにもフルーツを使い、バランスを取っているところがすごい。

手作りのケーキ プチ（Petit）
横浜市中区花咲町2-71　045-241-3520　10:00-21:00　木休

カレーハウス サンマルコ カツカレー

店名 カレーハウス サンマルコ 新横浜駅店
商品 カツカレー（850）

  
新横浜駅のキュービックプラザ3Fに食べ物のお土産屋さんが入っている中で、奥の角地にスタンド形式でやっているカレー屋さん。

  
  

テイスティングノート＆評価
色が付いたピーマンや茄子などがライスにのっていてカラフル。辛みが入ったカレールーが香る。味わいも欧風カレーで辛みがほどよく付いているルー。カツは肉質はしっかりして味はさっぱりしている。テーブルにあるトッピングはナッツ、レーズン、パイナップル、菜っ葉。辛味が足りなければテーブルにあるサルサも使え、辛みは増すものの味わいが変わってしまう。

カレーハウス サンマルコ 新横浜駅店
横浜市港北区新横浜2-100-45 キュービックプラザ新横浜3F　045-311-6111

シュクレ シュバイン ショコラフランボワーズ、タルト・フロマージュ、ババ

店名 Sucré Schwein（シュクレ シュバイン）　@あざみ野駅
商品 ショコラフランボワーズ（380）、タルト・フロマージュ（280）、ババ（350）

  
あざみ野駅の構内にお洒落な装いのお店を発見。ソーセージとケーキを扱うお店。ケーキを購入して箱の貼られたシールの製造者を見るとピュイサンスとなっている？？？お店でもらったカードの裏面を読むと「Sucré Schweinとは、（中略）菓子屋PUISSANCEとハム屋STADT SCHINKENが、より豊かな食を提供していくことを目指してコラボレーションしました。」とある。

  
・ショコラフランボワーズ
フランボワーズのグっとする黒さも感じる香り。それにショコラの香りも入る。味わいはショコラが基本で、その低い重心からフランボワーズが中域まで風味として出てくる。フランボワーズの粒々がシャクシャクする。

  
・タルト・フロマージュ
弱い甘さを持つチーズの香り。口内ではポツポツとコロコロしたブロック状のチーズが当たり、フロマージュのおいしさが出てきたところから滑らかに舌に馴染んでいく。塩味が控えめながらしっかりと水平方向にいる。

  
・ババ
杏仁のいい香り。杏仁の中低域に洋酒が加わった香り。味わいは旨味の後半から杏仁や甘味が膨らむ。おいしい。

評価
久しぶりに食べたピュイサンスさんのケーキ。選んだケーキによるものか、こちらのお店の趣向によるものか分からないが、以前食べたときとは様変わりして甘味が控えめでバランスが取れている。ババにある杏仁の風味が好み。次はフロマージュ。

Sucré Schwein（シュクレ シュバイン）
横浜市青葉区あざみ野2-2-1 東急田園都市線 あざみ野駅 構内　045-902-3555　10:00-21:00

久留米らーめん 鐡釜 鐡釜

店名 久留米らーめん 鐡釜 @横浜駅
商品 鐡釜（880）

  
  
豚の角煮の風味が入り込んでいるスープは豚骨。やや舌や口内でねっとりさが残る。麺は細麺でミルキーさのあるスープとバランスよく絡む。食べ続けると角煮の味がはっきりしてくる。

 
替え玉の設定があると、つい注文してしまう。替え玉は150円を店員さんに渡せばＯＫ。のり付きで提供される。硬さはバリにした。後半に味を変えてみようと紅生姜を使ってみたが、紅ショウガを入れるとその味が強いのでバランスが崩れたのでそのままの方が好み。夜にワイン会があったので生ニンニクは使わなかった。

評価
角煮の風味が特徴の豚骨らーめん。量は多いが麺だけであれば少食な人でも食べれそう。

久留米らーめん 鐡釜
横浜市西区南幸1-4 横浜駅西口地下街ザ・ダイヤモンド　045-317-2641　11:00-22:00