横浜基点 食の探索
おいしいもの不味いものでも出会いは楽しい。 時間が経つと忘れてしまうことを記録していく
2008年1月12日土曜日
ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺 CHABUTON ヨドバシ横浜店
店名
ちゃぶ屋 とんこつ らぁ麺 CHABUTON
@
ヨドバシ横浜
店
商品 ざるらぁ麺 新三河島式-焦がしネギ風味(730)
醤油チャーシュー麺 新三河島式-焦がしネギ風味(930)
テイスティングノート
ともに澄んだ味わい。豚骨醤油や鰹出汁などとは異なる系統。
麺の茹で加減はイタリアンパスタのアルデンテ、スープは味に澱みがなく、横と奥に永く伸びていく。
らーめんであることは間違いないが、どことなく、フレンチや懐石料理の洗練された味わいを感じる。
評価
新たなジャンルの上品系らーめん。時間によってすごく並ぶが替え玉も1つ無料でお得である。
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