2012年11月24日土曜日

Eataly ランチ・アレッサンドリア、ポルトフィーノ

店名 Eataly(イータリー) 横浜ポルタ店 ※2012年8月開店
商品 アレッサンドリア(1500)、ポルトフィーノ(3000)、グラスワインテイスティング3種類(600)

  
少し立ち寄らないうちに新しいお店がいくつか開店していた。ランチはパスタランチ、お肉のランチ、コースっぽいランチの3種類あり、後半の2つを選択。アレッサンドリア(Aressandria)は前菜、フォカッチャ、本日のメイン料理、ドルチェ、コーヒーがつく。真空調理した豚ロース・グラナパダーノチーズ添えは、ポルトフィーノ(Portofino)は前菜、フォカッチャ、自家製生パスタ、本日のメイン料理、ドルチェ、コーヒー。

  
イタリア体感フェアと題してグラスワインテイスティング3種類各80ccで600円。特別価格ということですがかなり安い。発泡酒のポッリチーネ・プロセッコ、白ワインのロエロ・アルネイス、赤ワインのドルチェット・ディ・ドリアーニ。最初のボッリチーネ・プロセッコはプロセッコらしい香りと味わいでプロセッコの強さはなく軽くて飲みやすく食事に合わせやすい。

  
コースによって前菜が異なる。アレッサンドリアにはひよこ豆のスープで素直な味わい。ポルトフィーノはグリッシーニに生ハムを巻いたもの。生ハムの塩味がしっかりしている。

  
ポルトフィーノの前菜2品目はチーズを焼いたもの。そして生パスタ。生パスタはしっかりした歯応え。

  
白ワインのロエロ・アルネイスは樽が効いていて一瞬ボリュームがあり、その後はすっきりして後半はストンと落ちる。赤ワインのドルチェット・ディ・ドリアーニは明るい風味でイタリアらしい。アレッサンドリアのメインは真空調理した豚ロース・グラナパダーノチーズ添え。豚肉は下味に塩味が効いて、脂身がしっかりしていてチーズとうまく合わさる。付け合せのジャガイモが芋の甘味があり、豚肉の塩味とバランスが取れている。

  
真空調理したラム肉。ソースはベリー系の甘味もあり、肉質はしっかりして柔らかくもありおいしい。

  
デザートはティラミス。食後の飲み物はエスプレッソを選択。本格的な味わい。

評価
おしゃれな雰囲気の店内で品数が多く、どちらのランチも価格以上の味わい。

Eataly(イータリー) 横浜ポルタ店
横浜市西区高島2-16-B1 横浜駅東口地下街ポルタ内 045-620-6448 

2012年11月20日火曜日

京橋千疋屋 マスクメロンババロア、フルーツババロアショート、モンブラン、サバラン

店名 京橋千疋屋 エキュート品川サウス店
商品 マスクメロンババロア(630)、フルーツババロアショート(525)、モンブラン(630)、サバラン(525)

  
千疋屋さんと言えば銀座千疋屋さんだが、品川のエキュートにあるのは京橋千疋屋さん。お店で伺ってみると銀座千疋屋、千疋屋総本店、京橋千疋屋の3つに暖簾わけのように分かれた とのこと。知らなかった。3店舗それぞれラインナップが異なりスポンジから違うそうです。

  
 
マスクメロンババロア
すぅっとするメロンのいい香り。ババロアが軽くメロンがすっと香る味わい。メロンは果肉がしっかりしてシャクシャクした歯応えで瑞々しい。サワークリームの酸味が効いた味わいでバランスと安定感がある。おいしい。

  
フルーツババロアショート
あまり香らない。スポンジが水分を少し吸ったようなタイプでしっとり?。苺単体はおいしく、他のフルーツと生クリームはバランスよいが、スポンジとは独立していて全体としてはまとまり感が乏しい。

  
モンブラン
ミルクチョコが香る。モンブランクリームはねばっこく、しっかりしている。栗の実だけの味わいで渋皮の味わがない。中低域の風味で茶色っぽく感じる味わい。スポンジはパサパサしていて、クリームと交じり合ったときにバランスが取れて滑らかになる比率よりもスポンジが多いためクリームが混じってもパサパサ感が残る。

  
サバラン
パイナップルとシロップの香り。ラム酒も香る。味わいはラム酒が少し強めで甘味は水飴の味わいで、ラム酒が前面にほわんとしていて、甘味は奥に控えめにいて中央部分だけが尖って前側に出てくる。

評価
やはり千疋屋さんはフルーツがおいしい。銀座千疋屋さんと違う京橋千疋屋さんのスポンジは好みのタイプとは異なるものでだった。

京橋千疋屋 エキュート品川サウス店
東京都港区高輪3-26-27 エキュート品川サウス(品川駅構内) 03-5421-8016 08:00-22:00(日祝-21:00)

鶏ポタ ラーメン THANK つけめん

店名 鶏ポタ ラーメン THANK @東京・大門 ※2012年1月開店
商品 つけめん(780)

  
大門周辺をぶらぶら歩いていると気になるラーメン店が多数あった。それほど空腹ではないが「鶏白湯スープと
5種類以上の野菜で作ったポタージュスープを合わせた」という店頭の看板に我慢できずに入店。店内は女性客だけだった。おしゃれな造りの外観と店内にジャズが流れている。

  
  

テイスティングノート
ポタージュを合わせたというスープは思ったよりもサラサラしていて野菜の味わいが出ている。ポタージュらしいトロミと旨味が全体の印象を決めているが、一般的なポタージュそのものとは違い十分な野菜も入った旨味。生地は光沢を帯び、所々に粒々が見える。食べてみるとシコシコした歯応えで本格派。鶏は素直な味わいで焦げた部分が香ばしい。最後にスープ割りしてもらうと、再度海苔もつけてくれてそれが複雑さを与えつつ、下に沈んでいる胡椒粒がスパイシーに効いてくる。

評価
ポタージュを使った変化球かと思ったが、通常のラーメンとして違和感がない。化学調味料を使わずに素材にこだわっているそうで、その通り舌には嫌な感じが全くない。雰囲気としては大勢向けに寸胴で作るスープのようなほっと安心できる味わい。それらお店のポリシーが対応にも感じられ、店員さんの声が明るく清潔感と気配りがある。

鶏ポタ ラーメン THANK
東京都港区芝大門2-1-13 03-5400-1350 11:30-15:00,18:00-22:00(土-15:00) 日祝休

キャンディ KANDYランチコース

店名 Italian & Tea Room KANDY(キャンディ~イタリアン&ティールーム~) @横浜元町
商品 KANDYランチコース(1500)

  
本日は珍しく横浜元町のメイン通り側を歩いてみたが、やはり途中で汐汲坂の通りへ続く道のところで裏通りへ移動。立て看板が目に入る。

  
なぜかKANDYさんは入ったことがなかった。さっそく訪問。

  
明るい感じで、かわいらしさもあるような店内。スタッフの方々は清潔な印象。前菜、パスタまたはピッツァをメニューから1つ選び、デザート、飲み物がつくKANDYランチコースを注文。

  
最初に本日の前菜三種盛り合わせ。ブロッコリー、パルマ産プロシュート、ニンジンソースのムース。プロシュートはまとめて全部食べると苺のようなフレッシュな風味と独特な旨味があっておいしい。ニンジンソースも甘くてエグミがなくおいしかった。

  
ピッツァ・マルゲリータはトマトソース&モッツァレラチーズ&バジル。トマトソースは酸味は少なく甘味が多めでモッツァレラチーズがとても伸びて乳製品の甘味があり、バジルがアクセント。生地がモチモチとして柔らかく、やさしく明るめの味わい。

  
本日のお楽しみデザートと紅茶。デザートプレートはポットを形取られていて、紅茶はポットで提供される。デザートはカボチャのケーキとキャラメルのムース。カボチャは素材が角切りで入っていて、ソースの香ばしく苦味もあるキャラメルソースと合わさって丁度よくなる。本日の紅茶はディンブラ。ディンブラを飲むとなんとなくブルゴーニュワインのジュヴレ・シャンベルタンが思い浮かぶ。

かわいい雰囲気で清潔な印象を受けるお店。

Italian & Tea Room KANDY(キャンディ~イタリアン&ティールーム~)
横浜市中区元町3-143 ヒルサイド元町1F 045-633-3301 11:30-15:00,17:00-21:00(土日祝 11:30-17:00,18:00-22:00) 水・第3火休