御食事処 沢 鳥もつ煮、天ぷらそば、かつ丼

店名 御食事処 生そば 沢　@山梨県笛吹市
商品 天ぷらそば（900）、かつ丼（900）、鳥もつ煮（600）

  
矢作洋酒さんの向かい側にある勝沼では数が少ないお蕎麦屋さん。

  
店内は入口に1つだけテーブル席があり、それ以外は座敷となっている。

  
  
  
  
  

テイスティングノート
・鳥もつ煮
甘辛の味付けで、味は濃いがコッテリはぜすにあっさりめのタレ。砂肝の比率が高く、シャクシャクした歯応え。
・天ぷらそば
そばの香りは少しして、ほんのり蕎麦の味で、細麺で、少しあさりめの汁。天ぷらはサクサクしている。
・かつ丼
注文のときに卵とじとソースカツを選べ、本日はソースカツ。カツは肉厚でソースはトロッとしているがウスターソースのようないくつかのスパイスを感じる。例えば、ヨーロッパ軒総本店などの福井のソースカツは薄い肉だが、こちらは通常のとんかつをご飯にのせたようなタイプで、そこが個性的。

評価
勝沼で満足できるランチ。最後にかつ丼のご飯に鳥もつをのせて丼にして食べた。鳥もつ煮は味が濃いのでやはりビールかご飯と合わせるとさらにおいしい。

御食事処 生そば 沢
山梨県笛吹市一ノ宮町上矢作653-1　0553-47-4122　水休

Bäckerei 徳多朗 春雨のナポリターナ、豆のカレーパン、チーズベーグル、フォカッチャ、ブレンド

店名 Bäckerei 徳多朗 （ベッカライ トクタロウ）　★2011年9月移転
商品 春雨のナポリターナ（240）、豆のカレーパン（240）、チーズベーグル（270）、フォカッチャ（320）、ブレンド（250/杯）

  
昨年に訪問したときはたまたま午後休業になってしまっていて入れなかった引越し後の徳多朗さん。たまプラーザやあざみ野が最寄駅になると思うが歩くとかなり時間がかかる距離で、パンステージ プロローグさんに近い。ただし、以前のお店は店内も狭く裏通りだったのに対して、こちらは広く駐車場もあるので車があるととても便利に利用できる。県道13号沿いで車のディーラのような全面ガラスを基調とした造りの外観。

  
焼きたてのパンがどんどん出て並んでくる。「猫村さん」のようなイラストが印象的。

  
会計を済ませてからイートインコーナーにトレイごと持ち込む。ガラス張りで開放的なので、テーブルもあるがカウンターテーブルの方を利用した。

  
  
  

テイスティングノート
・春雨のナポリターナ
出来たてだったのでお店の方のオススメで購入。熱々でやさしいトマトソースに春雨は味がしっかり浸みている。人参やピーマンを刻んだものが入っている。

・豆のカレーパン
ひよこ豆とキドニービーンズが入ったカレーパン。やさしい味だがスパイシーなカレーパンで、表面に塗してあるコーンミールがぷちぷちした食感で楽しい。

・チーズベーグル
タップリの溶け固まったチーズがついたベーグルで、表面にのっているキャラウェイシードが口に入ると独特なスパイシーさがパっと広がりアクセントとなる。

・フォカッチャ
下味をつけた皮付きのレンコン、挽肉2種類、何かのソースに白胡麻がのり、もっちりした生地と共に楽しめる。噛み応えがあり、食べ続けると顎が少し疲れるぐらい。完全な食事パンでおいしい。

・ブレンド　苦味を持つやさしい味わい。口当たりがやわらかい。このカップにも「猫村さん」のようなイラストが描かれている。

評価
さすが惣菜パンの王者、移転後もおいしく、イートインできるようになったのが嬉しい。持ち帰りのお客さんが多いので、店内では出来たてパンを日当たりのよいテラスのような雰囲気でゆったりと食べられるのが優雅。お絞りをもらえたり、手洗い場はあるが、手はどうしてもベタついてしまうので何とかなるともっといい。

Bäckerei 徳多朗 （ベッカライ トクタロウ）　元石川店
横浜市青葉区元石川町6300-7　045-902-8511　07:00-18:00　火水休

デメル ザッハトルテ 0号、プラリネショコラーデントルテ

店名 DEMEL Japan（デメル・ジャパン）　高島屋横浜店
商品 ザッハトルテ 0号（525）、プラリネショコラーデントルテ（473）

  
  
  

テイスティングノート
・ザッハトルテ 0号
茶色い香りに若草の香りが混じる。スポンジはパサパサしているが口溶けは軽い。チョコとの間になるスポンジ表面には杏子ジャムが塗られ、このジャムは甘みが抑えてあり中重心。チョコはシャリシャリした糖分の塊のような食感で、甘味が小さく強く集中していてズーンという強さを持ち、黒糖で作った甘味が強い菓子の黒棒のような味わいで蜂蜜の風味も含む。ジャムの部分辺りからココアと濃く入れた後者の風味が広がる。

・プラリネショコラーデントルテ
ショコラ、チョコの香り。とても薄いチョコがパリパリして舌触りと歯応えが心地よく、チョコクリームが甘くほわっとくる。スポンジで硬めに練ったチョコを挟んでいて、スポンジはザッハトルテと同じくパサパサしている。チョコとコーヒーにヘーゼルナッツや茶色い粉末状の漢方薬が入った風味。練りチョコ部分はコクともちもちした食感で、噛んでいくとグワーっと甘味が力強く出てくる。

評価
両方とも結構甘味は強めだが後味はさっぱり。この2つだとプラリネショコラーデントルテの方が薄いチョコの感じがよくて好み。生ケーキと比べると価格がグッと高くなるが、デメルは猫ラベルや、トライアングルなどのチョコがおいしい。

DEMEL（デメル）　高島屋横浜店
横浜市西区南幸 1-6-31 045-319-0640

香家Style 青鬼・坦々麺、MEN'Sセット・汁なし坦々麺

店名 香家Style（こうやスタイル）　横浜ザ・ダイヤモンド店
商品 青鬼・坦々麺（890）、MEN'Sセット・汁なし坦々麺（1000）、ビール（250/杯）

  
  
  
  
  
  

テイスティングノート
・青鬼坦々麺
辛さ増しをしてもらったオレンジ色のスープには青黒っぽいソースが浮いている。八角などのスパイスに山椒の高いトーンが漂ういい香り。スープはスパイシーで透明感があり、爽やかな辛味と山椒の風味が突き抜ける。青花椒という山椒の種類のためか舌がジンジンと強く痺れる「麻」は強くなく、爽快感がある。麺は細麺で胡麻の甘味などもあり、バランスがいい。最後にスープをご飯にかけていただくと、酸味が弱めの本場のタイカレーのようになって2度おいしく食べられる。

・MEN'Sセット・汁なし坦々麺
MEN'Sセットは、好きな麺にご飯、水餃子、ザーサイがセットになっており、麺とご飯は大盛りに出来る。両方とも大盛りにしていただいた。汁なし坦々麺は汁がなく油でコーティングもされてないので麺は口内でややべたつく感のある。味わいは挽肉と胡麻の甘味が主体で中盤から唐辛子の辛味がやってくる。注文時に付けるか聞かれ、別皿で提供される香菜（パクチー）はもう少し多い方が全体のバランスが取れそう。水餃子はニラがたっぷり入ったもので生地はもちもち。

評価
ファミレスっぽい雰囲気とは裏腹に辛味がしっかり出ている。特に、青鬼・坦々麺は爽快そのもので辛いもの好きで山椒も大丈夫な人は辛さ増しがオススメ。さらにご飯も食べられればスープをかけるとなお満足できる。山椒に対して安くなっているビールも相性がいい。

香家Style（こうやスタイル）
横浜市西区南幸1-4-B1 横浜駅西口地下街ザ・ダイヤモンド内　045-628-9158　11:00-21:30　無休（施設に準ずる）