イタリアン創作料理 mastiff しゃくれアニキの漢プリン、チーズケーキ

店名　イタリアン創作料理 mastiff （タスティフ）　@関内
商品　しゃくれアニキの漢プリン（300）、チーズケーキ（400）





テイスティングノート
・しゃくれアニキの漢プリン（おとこプリン）
　インパクトがある名前。エスプレッソ版もあるが、これは通常版。
　スプーンを入れるとねっとりした感触で、表面がもそもそとした雰囲気がいい。甘味は強めで
　卵感はあるが、生クリームが非常に多い味わいで舌にトロッとまとわり付く。
　全体の印象としてはティラミスを思い浮かばせる。そしてイタリアンなのになぜか瓶にはフランス語が・・
　　Cette douceur.Un moment de détente pour s'adonner.
　　détend mon esprit!sans complexe au plaisir de bons gateaux.
　　甘くて、ちょっとトロっとして、ほっとするようなおいしいケーキ　みたいなことが書かれている

・チーズケーキ
　糖分が焼かれた甘さとチーズの香り。生地はしっかりして、やはりネットリした食感で、味わいが
　濃く、レモンピールが散りばめられていてアクセントになっているが甘味や濃さが勝っている。

評価
普通。イタリアンのドルチェ全般と同じく濃い味付け。
日本大通りと平行する道をぶらぶら歩くと、レストランだが店先にケーキを飾ってあるお店があり、
ビストロとバールを合わせたような店内は明るい印象で賑わっていたので、夕飯は食べたので持ち帰り

イタリアン創作料理 mastiff
横浜市中区太田町2-28 大黒ビル1F　11:30-23:00（月-木）、-24:00（金）、17:00-24:00（土）　日休

レストラン ボナペティ ハンバーグランチ

店名　KITCHEN COUNTER BON APPETIT（レストラン ボナペティ） @金沢八景店
商品　ハンバーグランチ（787）




テイスティングノート
ハンバーグはふわふわしてトマト系のソースと豚の割合が多い合い挽きがほわほわとした甘味を出し
家庭的なほっとさせる味わい。ブロッコリーはソテーされている。
コーヒーはハーブなのか固形石鹸のような香りがして、苦味や刺激がなく、それでも味はしっかりして
やはりほわほわした風味。

評価
おいしい。意味もなく、何かおいしそうなお店があるかと思い、金沢八景で下車。
思ったよりも店がなく、散策した挙句、国道沿いの駅に近いこのお店が惣菜を購入するお客さんで
賑わっていて、店名のBon Appetitにつられて入店。夕方の変な時間だったがランチを選択する
ことができ、コーヒーも1杯お代わり無料だった。
店内は喫煙可で、客は他にいなかったが、それでもやはり多少臭いが残っているのがマイナス。

ラ・ピエスモンテ プリンセス、フルール、季節のショートケーキ

店名　ウエディングケーキ工房 ラ・ピエスモンテ（HANZOYAパティスリー La Piece Montee）　@新横浜
商品　プリンセス（530）、フルール（450）、季節のショートケーキ（440）






テイスティングノート
・プリンセス
3段重ねの定番ケーキ。細かい細工が沢山入っており、見た目が凝っている。毎日内容が異なり、この日はイチゴとレモンがあり、この緑色タイプはレモン。レモンの鋭さを感じさせる酸味がピンとあり、ほのかな甘味と目の詰まった生地が食感がよくシフォンケーキを緻密にしたような、またブラウニーを感じさせるようなもの。バランスがよく、おいしい。

・フルール
こちらも細工が入っており、見た目が凝っている。くるんとなっているのはホワイトチョコ。下側の半球はホワイトチョコのカップになっており、フランボワーズのムースと、上には桃のムース。中間層にバラのジャムが入っている。食べていると花のいい香りがして、ほわほわした甘味が感じられる。変化に富んでおもしろい。球形を支えるためドーナツ型のクッキーで土台が作られている。

・季節のショートケーキ
非常に生クリームが軽やか。絹のような滑らかさを持ち、挟まれているイチゴは酸味がある大粒なタイプで食べ応えがある。モンシュシュのプリンセスロール（堂島ロール）のカットケーキ版の雰囲気。

評価
かなりおいしく、キュート。全体に甘さが控えめでバランスがよく、見掛け倒しでないところがすごくいい。パティシエと相談して唯一のウェディングケーキを作るウェディングケーキ工房だけあって、店内、ケーキともに雰囲気がよく、細かいところまで凝っている。特にプリンセスに関しては妻絶賛。妻の評価では総合的にBestケーキのレティシアを超える。味わいではレティシアが上だと思うけど・・・

ウエディングケーキ工房 ラ・ピエスモンテ（HANZOYAパティスリー La Piece Montee）
横浜市港北区新横浜3-6-12 日総第十二ビル1F　045-470-5577　11：00-19：00　月火休

鶏料理と蕎麦 鶏ヤ 鶏料理、酒などアラカルト

店名　鶏料理と蕎麦 鶏ヤ　@横浜モアーズ8F
商品　鶏料理、酒など（7000/2人）


モアーズの上層が新しくなって行ってなかったので、9FのThe Mostから8Fまで全店をざっと見る。
横浜たぬき小路にあるヤミツキの大きい版が入っていて、その隣には系列の鶏ヤ。
ヤミツキのヤミツキ煮込みがおいしかったこともあり、鶏ヤへ入店。何となく区切られた空間になっている


まずはプレミアムモルツのジョッキ。単なるモルツと思えるほど、缶より軽い。
お通しは見た目と違い葱味噌風味。味が濃いのでビールが進む。


蒸し鶏と大根のサラダ。黒い汁？タレ？がかかっていて何かよく分からないが風味が増している。
色合いとしては宮崎県の「じとっこ」の黒い汁やゴマを延ばした感じ。
日本酒は浦霞の特別純米。旨味があり、吟醸香もないので癖はないが、甘味やトロミ、複雑さが少な
く、知っている浦霞とは違う感じ。焼酎は十四代 鬼兜でオーク樽で熟成された米焼酎なので色が濃く
樽の風味が強く出ている。


朝〆富士高原鶏のチーズつくね焼き　と　もも焼き。揚げ出し豆腐の鴨汁仕立て。どれも普通。

初カツオ。なんだかレバーや血合いの味と、ねっちゃりした食感は「何これ？」というモノ。
砂肝とぼんじりは普通。



W親子丼と手打ち蕎麦。w親子丼は普通。蕎麦は蕎麦の風味がなく、そのためか汁の味が薄い。
最後に蕎麦茶で、これは香りはよく、味もする。

評価
普通で特徴なし。ヤミツキを想像して入店したので味にはガッカリしたが並の居酒屋と比べると普通。

The Best Cheesecakes ニューヨークスタイルチーズケーキ、メープルウォールナッツチーズケーキ

店名　The Best Cheesecakes　@ららぽーと横浜店
商品　ニューヨークスタイルチーズケーキ（580）、メープルウォールナッツチーズケーキ（630）




テイスティングノート
・ニューヨークスタイルチーズケーキ
　見た目からチーズっぽい外観の色や表面で、フォークで切ったときの感じもチーズっぽさがある。
　香りはほとんどしないが、味は濃厚で甘味が強い。代わりに生クリームは甘味が抑えられ、
　チーズケーキのボソボソ感を滑らかにしてくれる。食感はねっとりしてチーズの風味はあるが弱めで、
　それを大幅に超える甘味がある。食べ終わるころにチーズの風味とのバランスが取れる。
　最後や途中に添えられたフルーツを食べてリセットされる。
・メープルウォールナッツチーズケーキ
　甘味以外はやや薄めに感じるニューヨークスタイルチーズケーキと比べ、こちらは最初から糖質を
　焦がした風味、メープルの風味、甘味が強く出てくる。かなり甘味が強く、やはり生クリームで滑らか
　にされるがそれにしても甘味が強い。最下層の生地にウォールナッツが入っており、食感と苦味が
　与えられ、アクセントになっている。やはりフルーツでリセットされる。

評価
甘過ぎる。本当のアメリカンスタイルという感じ。
持ち帰りでも写真のような箱に入れて、生クリームやフルーツ、ソースがトッピングされるのが特別な
印象を受けるが、 味わいのバランスという意味でこれは必須のように思える。
ららぽーと横浜店は食事もできるレストランで、港が見える丘に近い山手店にはワッフルのカフェがある。