みそかつ 矢場とん 鉄板とんかつ

店名 みそかつ 矢場とん（やばとん） 東京駅グランルーフ店　※2013年9月開店
商品 鉄板とんかつ(1785)

  
東京駅に新しく出来たグランルーフ。そこに出店された名古屋の矢場とんさん。

  
オープンキッチンのようなタイプの店内。椅子の背もたれもキャラクターが掘り込まれている。

  
  

テイスティングノート＆評価
味噌ダレは名古屋と同じ味わいで味噌カツはおいしいが、キャベツが残念。名古屋のお店だと鉄板で焦がされたキャベツがお好み焼きのようないい香りが広がり、キャベツが蒸し焼きになっていてキャベツの澄んだ味わいを楽しめておいしい。こちらは焼きが足りないのか水分大目なのかキャベツのエグミとその香りが出ている。提供されるときに名古屋のお店のように跳ねないようにお客を立ち上がらせないところでもアレ？と思った。名古屋まで食べにいかなくても食べられるので喜んでいたがとてもガッカリ。多くの新出店では味が落ち着かないことが多いのでおいしくなることを期待したい。比較となる名古屋の鉄板とんかつを掲載してなかった。わらじとんかつはこちら。

みそかつ 矢場とん（やばとん） 東京駅グランルーフ店
東京都千代田区丸の内1-9-1 グランルーフ地1F　03-3212-8810　10:00-23:00

Date-no-Gyutanキッチン まかない牛タン丼

店名 Date-no-Gyutanキッチン（伊達の牛たん） シアル鶴見店　※2012年11月開店
商品 まかない牛タン丼(500)　※10食限定

  
シアル鶴見でお店を探す。写真左2枚の「おぼんdeごはん」にある「おぼんdeスイーツ」というメニューが気になったが、まかない牛タン丼に惹かれて本日は仙台の「伊達の牛タン」さんが出店されているDate-noGyutanキッチンに入店。

  
500円なので期待してなかったが豪華。薄いが牛タンが何枚も積み重ねてあり、レタスとミニトマトなどサラダものっているのが特徴。南蛮味噌漬け、テールスープもつき、きちんと仙台の3点セットになっている。
牛タンの味わいは炭火焼の香ばしさが少ないのでイメージとしては喜助さんに近い。厚みが違うので麩に気は違うが塩味が効いてご飯が進む。サラダがあっさりして口がリフレッシュされ、南蛮味噌漬けでご飯がまた進む。テールスープも加わり、牛タン→ご飯→牛タン→ご飯→ときどき南蛮味噌漬け・・→テールスープというローテーションがすばらしい。

評価
大満足のランチ。この価格はすごくコストパフォーマンスが高い。サラダが乗っているのでどうかなと思っていたが、口がさっぱりしてかなり相性がよい。ご飯を埋める領域にサラダがのっているとその分牛タンが少ない気になるが、この丼はその領域を上回る量の牛タンが重ねて積まれている。これはお徳。

Date-no-Gyutanキッチン シァル鶴見店
横浜市鶴見区鶴見中央1-1-2 CIAL鶴見2F　045-642-5112　10:00-21:00

Hatake no Okashi MATSUZO 絹ごしスイートポテト

店名 Hatake no Okashi MATSUZO 大船店
商品 絹ごしスイートポテト(597) ※240/100g

  
  

テイスティングノート
香ばしい香りと皮が焼かれた風味、中のスイートポテトは舌触りが滑らかでサツマイモの甘味と生クリームっぽさの風味とつなぎによる滑らかさも感じる。皮の部分は歯応えがあり、どっしりした味わい。

評価
滑らかでおいしいスイートポテト。かなりお腹にもたまる。パン屋さんのDONQグループで松蔵ポテトという名前でスイートポテト屋さんを出しているが、現段階では大船店だけMATSUZOとして生まれ変わっているようです。確かに素朴でストレートな味わいの松蔵ポテトさんと比べると滑らかさがアップして上品な印象を受ける。

Hatake no Okashi MATSUZO 大船店
横浜市栄区笠間1-8-1 JR大船駅構内Dila大船2F　045-895-1571

DONQ（ドンク） ベーグルサンドセット、ホットサンドセット

店名 boulangerie DONQ（ドンク） ららぽーと横浜店
商品 ベーグルサンドセット(840)、ホットサンドセット(860)

  
ららぽーと横浜の大丸さんの中にあったドンクさんは大丸さんの閉店に伴いなくなっていたが今年前半にカフェも併設する単独店として復活した。セットメニューは、サラダまたはスープ、コーヒーまたは紅茶のドリンク付き。

  
ベーグルを使ったアボカドシュリンプ。まず全体的に３原色に白や保護色が加わり柔らかい印象になっている配色がきれい。ベーグルの食感、味わいともに満足でき、スープ、ピクルスもおいしい。

  
パン・ド・ミを使ったホットサンド。ベーグルサンド程ではないがこちらも配色がきれい。味わいのバランスもいい。

パン屋さんのパンなのでパンがおいしいことに加えて、具材やスープ、ピクルスなどもおいしく、全体的にバランスがいい。おいしいランチでした。ご馳走様でした。同じららぽーと横浜にあるKEYUKAさんもパンを売りにしていておいしいが、DONQさんとはスタイルが異なる。

boulangerie DONQ（ドンク） ららぽーと横浜店
横浜市都筑区池辺町4035-1 ららぽーと横浜1F　045-414-2714

夢菓房 童庵 栗酒漬、まろ

生産 夢菓房 童庵 @愛知・豊橋市
商品 栗酒漬(210/個)、まろ(210/個)

  
新商品となっていて目に止まった和風マロングラッセ「栗酒漬」。そして定番商品となっていた「まろ」を購入。

  
表面に光沢のある羊羹が付いている。干し柿独特な旨味はありつつ、ねっとり感やエグミ成分がなく胡桃も苦みが少ないので上品な味わい。市田柿と魚沼産くるみが原材料として記載されている。
商品説明：干柿と和くるみを白餡でまとめ羊かんで化粧しました。古の和菓子は山果や木実だったとの伝説に迫るお菓子です。

  
洋酒の香りや風味がゆっくりと膨らむ和菓子。羊羹か餡のためにきちんと和菓子になっている。
商品説明：軟らかく蜜煮した山栗を、当家秘伝の酒壺に漬け込ませたお洒落なお菓子です。芳醇な香りのなかで、素朴な栗の風味が生きています。

評価
ともに上品な仕上げとなっている和菓子。パッケージが文字や素材を含めて凝っていてかなり費用がかかっていそう。

夢菓房 童庵
愛知県豊橋市大橋通2-150-1　0532-55-1682

ねりや花でん ねりものアラカルトディナー

店名 天之美禄 ねりや花でん @愛知・豊橋
商品 アラカルト(7510/2人）

  
豊橋市は練り物が有名という情報を受け、歩いて探したお店がこちら。ココラフロントという複合商業施設に入っているヤマサちくわさんの飲食店。

  
まずは生ビールにお通し。魚すり身串揚げが到着。

 
海老練り串揚げは海老の味とコロッとした食感もある。

  
鉄板焼きちくわ。この竹輪はとてもふんわりした柔らかさで歯応えが心地よく、噛んでいくと魚の味がしっかり出てくる。おいしい。

  
桜海老のねり天。衣はサクサクして中はふんわりした練り物。これもちくわｈどではないがふんわりして塩味が利いておいしい。地酒は愛知県豊橋市にある蔵元（名前不明）の若水 大吟醸。

  
みそおでん盛り合わせ。八丁味噌がベースとなっていて味がしっかりしている。ご飯のおかずになりそう。地酒は愛知県北設楽郡にある関谷醸造さんの蓬莱泉 美 純米大吟醸（ほうらいせん び）。

鉄板焼きちくわが想像を超える食感でおいしかった。ホームページの飲食店には愛知県のモスバーガーが6軒入っており、もし、ちくわに関係するオリジナル商品があれば興味深い。愛知県も地酒が多く、醸し人九平次の萬乗醸造さんも愛知県なので蔵元巡りしてもよかったかもしれない。

天之美禄 ねりや花でん
愛知県豊橋市駅前大通1-55ココラフロント1F(旧西武跡地)　0532-57-6177　11:00-14:30,17:00-23:00